Thursday, February 13, 2020

秋天最該吃這肉,清熱去火,好吃不貴,隔三差五做一回




身邊總有人為一日三餐吃什麼而發愁,還有人抱怨自己的廚藝不好。

其實我想說,想要做好一餐食,並沒有那麼複雜。

中餐不像西餐那般講究食材的配比和搭配,這也是中國美食種類繁多,還都很受歡迎的一個原因。食材間的排列組合,加上適當的調料輔助,味道都可以很喜人。





最簡單的食材用最簡單的做法,也可以做出好味道。

今天燉了幾個琵琶腿,都是家中常用的食材,也沒有複雜的工序,出鍋後,別提多香了,還有「媽媽的味道」呢!

真的就是小時候,家裡燉雞的味道。



所需食材:

琵琶腿4個,醬油3勺,鹽2克,冰糖8粒,蔥姜蒜適量,干辣椒2個,八角1粒

做法:

1.鍋中坐水,放入雞腿焯5分鐘。撈出控干。



2.炒鍋中放油,油熱後放入蔥姜蒜,干辣椒,八角煸香。



3.放入雞腿翻炒,倒入醬油翻炒一下。



4.倒入熱水,熱水沒過雞腿。加入鹽,冰糖。



5.中小火燉20分鐘左右,收汁出鍋。特別好吃,您可以試試。





營養特別豐富的八寶雞 肚子裡塞進7種以上的食物 味道美極了




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原料:主料:嫩母雞一隻(約1500克)。 輔料:糯米50克、熟火腿25克、水發冬菇25克、干貝25克。

捅心蓮子30克、蝦米15克、嫩筍25克。精鹽6克、味精3克、紹酒15克、蔥結10克、薑片15克、濕澱粉15克。 製作方法:將雞宰殺,洗淨,斬去雞腳進行整雞出骨。將冬菇去蒂,洗淨,切叮干貝盛在碗中,加清水,100克,上籠屜用旺火蒸30分鐘至熟。蝦米用沸水泡軟待用。



將熟火腿、熟雞腕、嫩筍分別切成指甲型片與糯米、冬筍、干貝、蝦米、蓮子以及味精、精鹽拌勻,填入雞腹內。

在雞脖子處打一個結,使雞肉繃緊,撈出用冷水洗淨,然後放入大碗內,加入蔥姜、紹酒和清水250克,上籠用旺火蒸2小時左右。取出將雞腹向上,放長盤內。原汁勾芡,淋在雞身上即成。



特點:雞肉鮮嫩香酥,「八寶」味濃。並有益氣補虛,健脾暖胃之功效。



所屬菜系:浙江菜 八寶雞

每日說中藥丨常吃葛根有什麼功效?妙用有哪些?

原創 康愛多網上藥店 2018-03-08 18:35:34

關於中藥葛根,你們有多少了解呢?

據研究表明,葛根當中含有13種劃分為「植物雌激素」的物質,不僅是中國衛生部所公布的藥食兩用品之一,同時也是醫學界所公認的富含天然植物雌激素的藥材。

相信大家都很好奇了吧,不用著急,今天小康將圍繞葛根,在下面為大家展開詳細的介紹!

一、葛根的藥用價值



(1)藥性

葛根,味甘,辛,性涼,歸肺、胃經。

(2)功效

根據《本經》記載,關於葛根,

「消渴,身大熱,嘔吐,諸痺,起陰氣,解諸毒」。

所以,葛根的功效主要是在於:解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉。

那麼,它一般適宜用於什麼情況呢?

表證發熱、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、脾虛洩瀉等。

(3)葛根的健康價值

葛根中含有的葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素等成分,有助於預防和改善心肌梗塞和心率失常患者的不適症狀。

葛根裡面所包含的營養成分,能夠用於減慢心率,減少患者心肌的耗氧量,有助於提高心肌工作效率,對於心髒功能和心肌代謝都有一定的保護作用。

葛根可用於醒酒提神,在養肝護胃方面也能有不錯的效果。

二、葛根應該怎麼食用?



1、桂花葛粉羹

材料:桂花糖(5g)、葛根(50g)。

方法:先將涼開水與葛根粉混合,隨後用沸水沖泡,最後加入桂花糖攪拌即可食用。

作用:可以起到去熱生津、解肌發表的作用,適宜用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症的患者。

2、葛根粉粥

材料:葛粉(200g)、栗米(300g)。

方法:先將栗米浸泡一晚,第二天與葛粉攪拌,然後放入鍋中熬粥成粥,加入適量的調味料即可食用。

作用:具有營養機體、時舉陽氣的作用,適宜用於預防和治療心腦血管疾病,對於高血壓、腹瀉、糖尿病等情況的患者來說,也是很適宜食用哦。

參考來源