Sunday, June 7, 2020

教你自製Satay Ayam,只需要一個烤箱就搞定!附沙爹醬的做法!學起來,不用去夜市也吃得到!超簡易!





材料:雞胸肉 1個,雞腿肉 4個(去骨,切丁,備用)

雞肉腌料(A):

Coriander seeds 1湯匙

香茅 (取裡面的部分而已)2根

小洋蔥 5顆

蒜頭 2瓣

油 2湯匙

*把以上的香料攪拌成泥,備用。

雞肉腌料 (B):

辣椒粉 1茶匙

糖 1湯匙

鹽 ½茶匙

黃姜粉 1茶匙

做法:

1. 以上的(A)和(B) 混合一起後,把雞丁腌至少12小時或隔夜。

2. 把它浸泡一個小時,防止烤的時候快速燒焦的作用。

3. 腌好的雞丁,串上4至5個雞丁,再用烤箱200度烤10分鐘或用火炭BBQ會更可口,也可用平底鍋煎烤即可。





材料:

烤香花生碎 200g,和400ml水攪拌成糊

大蔥 3個,攪拌

辣椒干12條 (浸軟,攪拌)

椰糖 125g

油 125g

鹽 適量

糖 適量

做法:

1. 烤香花生,去皮和水一起攪拌成糊。

2. 熱油,炒香攪拌大蔥和辣椒干直到油醬分割。

3. 加入花生糊,翻炒均勻,如需加水。煮滾。

4. 然後加入椰糖和適量的鹽與糖調味。

*記得掌握好水量的分量加入,冷卻後沙爹醬會比較濃稠。





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