Sunday, June 7, 2020

炸肉丸時,別加麵粉和豆腐,教你正確的做法,皮脆餡鮮,太好吃了!



炸肉丸時,加麵粉加豆腐都不對,教你正確做法,外酥餡鮮,太香了。

在我們的日常生活中,特別是逢年過節的時候,總少不了炸肉丸這道菜。

又脆又香,大人和小孩都無法抵擋這美味。

很多人炸肉丸時,喜歡放麵粉或者豆腐,放涼後口感難免會老又硬,沒那麼好吃。



那炸肉丸加什麼最佳呢?

今天就與大家分享一下我家是怎麼樣炸肉丸的。

肉餡里加一個饅頭和2勺紅薯澱粉,炸出來的肉丸外表酥脆,一口一個吃起來特別過癮。

我平常炸馬蹄肉丸和蓮藕肉丸比較多,因為馬蹄和蓮藕都有清熱生津的作用,可以綜合下肉丸的熱氣,不至於那麼上火。



接下來會與大家詳細介紹下家常【蓮藕肉丸】的具體做法,喜歡這道美食的朋友,快快收藏,有空時為家人露一手。

這款肉丸需要準備食材有:

梅頭肉,蓮藕,胡蘿蔔,香蔥,饅頭,雞蛋,紅薯澱粉,食鹽,胡椒粉,花生油



製作過程:

1、蓮藕和胡蘿蔔去皮洗凈後切成粒狀,香蔥沖洗乾淨後切成蔥花放到盤子裡,取一個白饅頭加入涼開水中泡軟備用。



2、梅頭肉洗凈剁碎後,打入一個雞蛋攪拌均勻。



3、接著將饅頭的水分擠干後,再撕碎。



4、緊接著將饅頭碎和蔥花一起倒入肉餡中,再加入小半勺胡椒粉,1小勺食鹽,2勺紅薯澱粉,再用筷子攪拌好。



5、鍋里油溫熱開始冒小泡泡後,放入蓮藕肉丸,先開大火炸至定型,再改成小火慢炸。



6、最後炸至蓮藕肉丸微黃先起鍋,10分鐘後,再下鍋復炸至金黃酥脆即可出鍋。



小貼士:

記住這款蓮藕肉丸,攪拌餡料時不要加入一滴水,濃稠絮狀更好捏成肉丸,這樣做出來的蓮藕肉丸也不會鬆散。

以後大家炸肉丸,別老加麵粉或者豆腐了,試試以上這種肉丸的做法,保證好吃又耐放。

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