Sunday, June 7, 2020

【蒸班蘭木薯糕】沾不沾椰絲都一樣美味。



【班蘭木薯糕】Steamed pandan Tapioca Kueh






材料A)

棄皮木薯 800g

清水 100g

濃班蘭汁 120g



椰漿 200g

木薯粉 50g

糖 270g

西谷米 200g **浸泡水裡半小時瀝幹B)

椰絲 200g

鹽 1/4茶匙

班蘭葉 3片

做法:

1)將材料(B)蒸10分鐘,備用。

2)木薯切幼加入清水攪拌機攪成泥,接著,加入其餘(A)材料完全拌勻。把拌好的糊倒入模裡,鍋水滾,大火蒸約40分鐘。3)在模裡待完全冷切後 *如圖

面部撒上適量沾料的椰絲,反扣脫模,面部向下後,底部才不易起粘。plastic刀切出,沾不沾椰絲都一樣美味。



*如果喜歡紮實點的口感,

A材料裡的椰漿換嫩椰絲都可。*9寸方模,邊緣抹一層油底部鋪1片香蕉葉。



參考來源

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