Saturday, June 6, 2020

包粽子泡米是關鍵,大廚教你做出的粽子,甜而不膩,消暑開胃



包粽子泡米是關鍵。大廚教你做出得粽子,甜而不膩,消暑開胃。

大家好,感謝大家一直支持和鼓勵,夏天了我給大家分享一下粽子的做法,記暑開胃,又是我們孩子喜歡吃的一道小吃。

粽子的介紹

五月端午吃粽子是我國傳統習俗,為了紀念屈原。而我們在端午節這天划龍舟吃粽子,每年我他總動員一起包粽子,體驗,幸福生活,吃粽子就像生活一樣甜甜蜜蜜,粽子有花樣繁多,有肉的,海鮮的,鹹鴨蛋等……「刷鍋要快動作要帥」話多說正式包粽子。



包粽子泡米是關鍵,如果泡不好米,你包出的粽子就口味,口感就大大打折。我們先泡米

1、包粽子的米要泡多久:瀝水時間30分,浸泡時間40分種也行。如果你覺得還不夠,泡3個小時左右這種完美做法皆可



2、糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少,糯米含有蛋白質、為溫補強壯品。

3、糯米越泡會越黏,包的粽子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。

正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包粽子,由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。

只要每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。



4、糯米中的黏性存貯於細胞當中,若用水淘過馬上就包粽子,即使上等糯米也不會很黏。

因為粽子糯米直接煮吸水性較差,包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水,縮短粽子的煮制時間,並提高粽子的口感。

[包粽子]

用料:

糯米600克,小紅棗200克。粽葉適量

做法:

1把血粽子洗乾淨,放入開水中煮3分鐘撈出泡入水中備用,



2.把小紅棗提前泡至一至兩個小時,瀝干水分備用。



3開始包粽子把粽葉硬部分拿剪刀剪去。把粽葉平鋪兩頭對摺。把粽葉打開填入兩勺糯米放幾個小紅棗。在加一點糯米用勺按壓緊然後裹包住用用線繩把粽子困住。放入鍋中煮熟即可食用。



(製作關鍵)

1.泡米是關鍵,一定要 水泡過糯米,清換水,多泡至

2.煮粽子的時候。大火燒開,中火煮兩個小時,燜30分鐘即可食用。

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