Sunday, June 7, 2020

【4道 家常咖喱雞的做法】香香辣辣的~超下飯的非常好吃!



【4道家常咖喱雞的做法】香香辣辣的~超下飯的非常好吃!

4道香香辣辣的家常咖喱雞 ~ 好吃,超下飯的!



風味濃香咖喱雞 Curry Chicken



材料:

雞肉 半隻(斬件1kg)

荷蘭馬鈴薯 2粒(去皮切塊)

蔥頭 1湯匙

蒜米 1湯匙

咖喱葉 2支

香茅 3支

椰奶 6湯匙

薑片 一個拇指大

滾水 2杯

辣椒糊 1大匙

咖喱粉 1湯匙

黃姜粉 1茶匙

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調味料:

鹽 1小匙

糖 1小匙

醬油 一湯匙

做法:

1. 雞肉用1匙咖喱粉和1匙醬油腌1小時,待用。

2. 燒熱油將馬鈴薯放入炸至金黃色至熟,撈起瀝干油份備用。

3. 鍋中燒熱2大匙油,爆香蔥頭,薑片和蒜米,以慢火爆香辣椒糊,放入香茅和咖喱葉。

4. 再將雞肉放入翻炒至變色。

5. 加入咖喱粉和黃姜粉炒一炒。

6. 倒入水和馬鈴薯煮滾燜15分鐘,加入椰奶和調味料燜煮片刻即可~

香辣土豆雞丁



材料 :

雞腿肉 一個(切丁)

Russet馬鈴薯 一粒(切丁)

蒜蓉 一湯匙

薑片 五片

咖喱葉 一支

肉類咖喱粉 一湯匙

英國咖喱粉 一茶匙

辣椒糊 一湯匙

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調味料:

醬油 一湯匙

糖 一茶匙

鹽 少許

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做法:

1. 雞肉洗凈,用少許醬油和英國咖喱粉腌制15分鐘,待用。

2. 先把馬鈴薯飛油,撈出瀝油,待用。

3. 爆香薑片和蒜蓉,跟著咖喱葉炒一炒。

4. 加入辣椒糊和兩種咖喱粉炒一炒。

5. 加入雞肉炒至變色。

6. 加入馬鈴薯和熱水300ml,煮滾7. 最後加入調味料燜至收汁即可享用。

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香辣紅油雞



這道菜是在同一時間有甜有辣!香料和甜味與西紅柿的組合簡直是shiok!

我想補充一點,它的味道,甚至更好,如果你可以等到第二天吃。

適合與白飯或番茄飯配對,給它一去,你不會失望的!

材料 A :

黃姜粉 1湯匙

雞 1隻(斬成大塊)

5大匙油

1茶匙鹽



材料 B :

西紅柿 2個 (切小塊)

肉桂 1枝

八角 2粒

豆蔻種子 5粒

番茄醬 ⅓杯

番茄膏 2湯匙

鹽 半湯匙(自行調整味道)

糖 1湯匙(自行調整味道)



Rempah辣醬:

香茅 1枝

紅辣椒 3條

姜 30克紅

洋蔥 1個

大蒜 5瓣

蔥頭 10粒

干辣椒醬 3湯匙(cili boh)



做法:

1. 把1茶匙鹽和1湯匙薑黃粉雞肉腌制。

2. 起鍋把雞肉煎香。

3. 把Rempah辣醬磨幼,待用。

4 .燒熱3湯匙油, 爆香Rempah辣醬。

5. 加入番茄丁,桂皮,八角和豆蔻種子,翻炒。

6. 加入雞翻炒,再加入番茄醬和番茄膏和水(足以剛好蓋住雞肉)

7. 加入鹽和糖(調整偏好),拌勻,把它燒開和覆蓋。

8. 再用文火燜一小時,偶爾攪拌,完成。

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無脂咖喱雞 Curry Chicken without CoconutMilk



材料:

雞肉 1kg(斬件)

馬鈴薯 2粒(去皮切塊)

蔥頭 1湯匙

蒜米 1湯匙

咖喱葉 2支

香茅 3支

薑片 一個拇指大

滾水 2杯(至掩蓋表面)

辣椒糊 2大匙

咖喱粉 1湯匙

黃姜粉 1茶匙

Kaffie Lime Leaves 2葉

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調味料:

鹽 1小匙

糖 1小匙

醬油 1湯匙

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做法:

1. 雞肉用1匙咖喱粉和1匙醬油腌1小時,待用。

2. 燒熱油將馬鈴薯放入炸至金黃色至熟,撈起瀝干油份備用。

3. 鍋中燒熱2大匙油,爆香蔥頭,薑片和蒜米,以慢火爆香辣椒糊,放入香茅,咖喱葉和Kaffie Lime Leaves

4. 再將雞肉放入翻炒至變色。

5. 加入咖喱粉和黃姜粉炒一炒。

6. 倒入水和馬鈴薯煮滾燜20分鐘。

7. 最後,加入調味料燜煮片刻即可。

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廚房心得:

喜歡加椰漿的,也可以自行加哦。。。

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