Sunday, June 7, 2020

家常豆腐這樣煎不粘鍋,3塊錢做一大盤,比青菜便宜,味道超好吃



今天想與大家分享一道家常嫩豆腐的做法,不用燉,不用炒,煎一煎,蔥香味十足,調料也特別簡單。

3塊錢就能做出一大盤豆腐,真的比青菜還便宜,家人都特別的愛吃。



煎豆腐看似簡單,但是想要煎出完整而不粘鍋的效果,還是需要一些廚房小技巧的。

豆腐煎得好不好,拿嫩豆腐來試下就知道。

因為煎豆腐用嫩豆腐才好吃,老豆腐比較適合拿來燉。

有些朋友,煎豆腐由於沒有把握住技巧,豆腐容易散成一鍋,品相難看得很,更別說口感了。



大家記住了,煎豆腐有個總竅門:

先用鹽水浸泡豆腐再抹乾水分,一定要炙鍋倒涼油,先大火後小火,耐心等豆腐完整定型再翻面即可。

話不多說,接下來菜菜會為您介紹下我在家是如何做蔥香豆腐的,如果您也喜歡,不妨跟菜菜一起來試一下。



準備食材

嫩豆腐,香蔥,生粉,蚝油,食鹽,花生油,胡椒粉



烹飪過程

1、豆腐切成長條小塊放入淡鹽水中浸泡15分鐘,香蔥洗乾淨切成段備用。



2、抹乾豆腐表面的水分,熱鍋涼油,下豆腐,轉開大火煎5分鐘。



3、後改小火煎至豆腐雙面酥脆焦香金黃。



4、緊接著倒入蔥條。



5、最後碗中加入一勺耗油,一勺清水,半勺生粉,一點胡椒粉攪拌成漿汁,倒入豆腐中,蓋上鍋蓋燜半分鐘,這樣做可以讓豆腐蔥香味十足,收汁後即可出鍋。

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