Friday, June 5, 2020

3根香蕉,一碗麵粉,不揉面不加水,簡單一攪,出鍋比蛋糕還好吃!

香蕉在眾多水果中,是澱粉含量比較高的一種,而且營養豐富,經常吃還能促進腸胃蠕動,幫助消化,而且香蕉本身質地軟嫩,不需要很複雜的加工,很容易加工成美味的甜點。





對於大多數女性和小孩子來說,相信大家都特別喜歡吃甜食,尤其像一些蛋糕之類的,一般情況下,人們會在超市裡面買蛋糕。不過,超市裡面所賣的蛋糕還有可能會添加一定的添加劑。所以,蓉兒更加建議給孩子吃的東西盡量都自己做,成分安全也更健康。







» 食材清單 «

3根香蕉 3個雞蛋 20克白糖 3克酵母 250克麵粉 枸杞一小把

» 製作步驟 «

1、先來剝香蕉,我這個香蕉的個頭比較好 ,一共用了3根,切片;





2、碗中打入3個雞蛋,攪散后淋到香蕉上面;





3、拌勻后倒入料理機中,不用加水,直接打成糊后倒入碗中,加20克白糖、3克酵母,少量多次的添加麵粉,這樣比較好掌控分量,我一共是加了250克麵粉;









攪拌成細膩的麵糊,麵糊太稀了吃起來口感會發黏,太幹了會比較粗糙,所以建議大家一邊攪拌一邊加麵粉,程度像這樣就可以了,蓋上保鮮膜醒發至2倍大;





4、枸杞一小把,洗凈後備用;










5、麵糊醒好后一定要攪拌排氣,排出裡面的大氣孔,避免蒸的時候塌陷;





6、準備你上鍋蒸的模具,我用的小紙杯,沒有的就用小碗,蒸出來也特別好看,注意倒麵糊的時候不要加滿了,7-8分滿就可以,用勺子把表面抹平整一下,勺子背部刷點油,抹的時候就不會粘





7、最後把枸杞擺上去,枸杞既可以起到點綴的作用,還有股甜甜的味道,生胚就做好了;










8、放入蒸鍋中醒發20分鐘,體積還會變大一點,蓋上蓋子冷水上鍋蒸,水開上汽開始記時,大火35分鐘,關火燜5分鐘,出鍋!





整個屋子裡都是香甜的氣息,蒸的也非常好,每一個都很完整,完全沒有塌陷的痕迹,非常的漂亮,這個水果味的小發糕我也是第一次做,口感出人意料的好,比一般的發糕多了一份香蕉的香甜,吃起來口感更好;










柔軟程度就不用多說了,你們自己看,我們再來看一下脫模后的效果,同樣的完整鬆軟,這種做法非常的簡單易上手,新手也可以一次成功!





所以,在日常生活中,香蕉不要只會直接吃了,可以把它做成香蕉發糕,做法也是比較簡單的,不用烤箱,就能做,而且,這種香蕉發糕小孩子拿來當零食也是相當不錯的。






【蓉兒貼心提示】

1、麵糰的干稀程度參考以上圖,麵糊太稀了吃起來口感會發黏,太幹了會比較粗糙,所以大家一定要掌握好;

2、麵糊醒好后一定要攪拌排氣,排出裡面的大氣孔,避免蒸的時候塌陷;

3、蓋上蓋子冷水上鍋蒸,這樣蒸出來的發糕效果更好,吃起來香甜鬆軟;

4、關火燜5分鐘再出鍋,避免塌陷;

5、選用的香蕉越熟做出來的香蕉糕越富有天然香味;

6、做好的香蕉糕盡量當天吃完,冬天室溫可放兩天,不建議放冰箱,因為會變硬;



No comments:

Post a Comment