Friday, June 5, 2020

愛喝湯的請收藏,這15種湯養生美味又營養,夏天喝再好不過了!



15332516582123.jpg

豬蹄靈芝湯

食材

250克  豬蹄塊

150克  黃瓜塊

20克  靈芝

高湯適量

2克  鹽

做法

1 鍋中倒入適量清水燒開。

2 將剁好的豬蹄倒入鍋中,攪拌片刻,汆去血水。

3 撈出汆煮好的豬蹄,瀝干水分。

4 將豬蹄過一次涼水,備用。

5 砂鍋中倒入適量高湯,用大火燒開。

6 放入汆過水的豬蹄,再加入備好的靈芝,攪拌均勻。

7 蓋上鍋蓋,燒開后煮15分鐘再轉中火煮1~3小時。

8 揭開鍋蓋,倒入切好的黃瓜塊,攪拌片刻。

9 蓋上蓋子,續煮10分鐘至黃瓜熟軟。

10 揭開蓋子,加入少許鹽,攪拌片刻,至食材入味。




11 將煮好的湯料盛出,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。

15332516598865.jpg

丹參豬心湯

食材

150克  豬心

20克  丹參

10克  黃芪

高湯適量

2克  鹽

做法

1 鍋中注水燒開,放入洗凈切好的豬心,煮約3分鐘,汆去血水。

2 撈出豬心,過冷水,裝盤待用。

3 砂鍋中注入適量高湯燒開,放入汆煮好的豬心,加入洗凈的丹參和黃芪,拌勻。

4 蓋上鍋蓋,燒開後轉小火煮1~3小時至食材熟透。

5 打開鍋蓋,加少許鹽調味。

6 拌煮片刻至食材入味。

7 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

1533251659634.jpg







雞肉包菜湯

食材

150克  雞胸肉

60克  包菜

75克  胡蘿蔔

1000毫升  高湯

40克  豌豆

水澱粉適量

做法

1. 鍋中注入適量清水燒熱,放入雞胸肉,用中火煮約10分鐘。

2. 撈出雞胸肉,瀝干水分,放涼待用。

3. 將放涼的雞肉切片,再切條,改切成粒。

4. 洗好的豌豆切開,再切碎。

5. 洗凈的胡蘿蔔切薄片,再切條形,改切成粒。

6. 洗凈的包菜切開,切碎,備用。

7. 鍋中注入適量清水燒開,倒入高湯。

8. 放入雞肉,拌勻,用大火煮至沸。

9. 倒入豌豆,拌勻,放入胡蘿蔔、包菜,拌勻,用中火煮約5分鐘。

10. 倒入適量水澱粉。

11. 攪拌均勻,至湯汁濃稠。

12. 關火后盛出煮好的湯料即可。

15332516606138.jpg






蔥香羊肚湯

食材

300克  羊肚塊

15克  大蔥絲

400毫升  高湯

薑絲少許

2克  鹽

2克  雞粉

12毫升  料酒

做法

1 鍋中注入適量清水,用大火燒開。

2 倒入處理乾淨的羊肚,淋入少許料酒,略煮一會兒。

3 將汆煮好的羊肚撈出,瀝干水分,待用。

4 砂鍋中注入適量清水,用大火燒開。

5 倒入高湯,加入備好的薑絲、羊肚、大蔥絲。

6 淋入少許料酒,攪拌均勻。

7 蓋上鍋蓋,燒開後轉小火煮1小時至食材熟透。

8 揭開鍋蓋,加入少許鹽、雞粉。

9 攪拌均勻,至食材入味。

10 關火后將煮好的湯料盛出,裝入碗中即可。

15332516612793.jpg






杜仲鵪鶉湯

食材

15克  杜仲

150克  鵪鶉

15克  紅棗

20克  淮山

各少許  枸杞、薑片

高湯適量

6毫升  料酒

各適量  鹽、雞粉

做法

1 鍋中注入適量清水燒開,放入處理好的鵪鶉,攪拌片刻,汆去血水。

2 撈出汆煮好的鵪鶉,瀝干水分。

3 將鵪鶉過一下涼水,備用。

4 砂鍋中倒入適量高湯,放入汆過水的鵪鶉。

5 再加入備好的杜仲、紅棗、枸杞、薑片、淮山,稍微攪拌一會。

6 蓋上鍋蓋,用大火煮15分鐘,轉中火煮2小時至食材熟軟。

7 揭開鍋蓋,加入少許料酒、鹽、雞粉,攪拌均勻至食材入味。

8 盛出煮好的湯料,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。

15332516626206.jpg






冬瓜菠菜湯

食材

85克  菠菜

230克  冬瓜

50克  羊肉

300毫升  高湯

各少許  薑片、蔥段

5毫升  料酒

2克  鹽

2克  雞粉

食用油適量

做法

1 洗好的菠菜切長段。

2 洗凈的冬瓜去皮,對半切開,改切成塊。

3 洗好的羊肉切片,備用。

4 用油起鍋,倒入羊肉,炒至變色。

5 淋入少許料酒,炒香。

6 倒入高湯,注入少許清水,拌勻。

7 放入冬瓜、薑片、蔥段。

8 蓋上蓋,燒開後用小火煮約20分鐘。

9 揭蓋,放入菠菜段,拌勻。

10 加入鹽、雞粉,拌勻,煮至食材入味。

11 關火后盛出煮好的湯料即可。

15332516635519.jpg






土茯苓薏米湯

食材

1/2包(土茯苓、薏苡仁、綠豆、陳皮、生地)

土茯苓薏米湯湯料

200克  老鴨塊

2克  鹽

做法

1 將土茯苓、生地裝入隔渣袋中,放入碗中,倒入清水泡發10分鐘。

2 將薏苡仁裝入碗中,倒入清水泡發20分鐘。

3 再將綠豆裝入碗中,倒入清水泡發2個小時。

4 最後將陳皮裝入碗中,倒入清水泡發8分鐘。

5 將泡好的隔渣袋瀝干水分,裝入盤中待用。

6 將泡好的陳皮瀝干水分,裝入盤中待用。

7 將泡好的薏苡仁瀝干水分,裝入盤中待用。

8 將泡好的綠豆瀝干水分,裝入盤中待用。

9 砂鍋中注入適量清水燒開,放入老鴨塊,汆煮片刻。

10 關火后盛出汆煮好的老鴨塊,瀝干水分,裝入盤中待用。

11 砂鍋中注入適量清水,放入老鴨塊、土茯苓、生地、綠豆、薏苡仁,拌勻。






12 加蓋,大火煮開轉小火煮100分鐘至析出有效成分。

13 揭蓋,倒入陳皮,拌勻。

14 揭蓋,倒入陳皮,拌勻。

15 揭蓋,加入鹽。

16 稍稍攪至入味。

17 關火后盛出煮好的湯,裝入碗中即可。

15332516645753.jpg

四物湯

食材

1/2包(當歸、熟地、白芍、川芎)

四物湯湯料

150克  排骨

800-1000毫升  清水

2克  鹽

做法

1 將當歸、熟地、白芍、川芎放入碗里,倒入清水泡發5分鐘。

2 撈出泡好的當歸、熟地、白芍、川芎,瀝干水分,裝入隔渣袋中,待用。

3 沸水鍋中放入洗凈的排骨。

4 汆煮一會兒至去除血水和臟污。

5 撈出汆好的排骨,瀝干水分,裝盤待用。






6 砂鍋注入1000毫升清水,倒入汆好的排骨。

7 放入裝好湯料的隔渣袋。

8 加蓋,用大火煮開後轉小火續煮2小時至食材有效成分析出。

9 揭蓋,取出隔渣袋。

10 加入鹽。

11 攪勻調味。

12 關火后盛出煮好的湯,裝碗即可。

15332516656079.jpg

鮮奶豬蹄湯

食材

200克  豬蹄

10克  紅棗

80毫升  牛奶

高湯適量

5毫升  料酒

做法

1 鍋中注水燒開,放入洗凈切好的豬蹄,煮約5分鐘,汆去血水。

2 加少許料酒,去腥提味。

3 撈出汆煮好的豬蹄,過冷水,待用。

4 砂鍋中注入高湯燒開,放入汆煮好的豬蹄和紅棗,拌勻。







5 蓋上鍋蓋,用大火煮約15分鐘,轉小火煮約1小時,至食材軟爛。

6 打開鍋蓋,倒入牛奶,拌勻。

7 稍煮片刻,至湯水沸騰。

8 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

15332516663973.jpg

六味補氣益智湯

食材

1/2包(益智仁、丹參、懷山藥、枸杞、玉竹、葛根、小香菇)

六味補氣益智湯湯料包

200克  土雞

1000毫升  水

鹽適量

做法

1 將益智仁、丹參裝入隔渣袋,放入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。

2 將枸杞倒入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。

3 再將玉竹、懷山藥倒入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。






4 將小香菇放入裝有清水的碗中,泡發30分鐘。

5 鍋中裝入適量的清水大火燒開。

6 倒入土雞塊,攪勻汆煮去除血水和雜質。

7 將雞塊撈出,瀝干水分,待用。

8 砂鍋中注入適量清水,倒入雞塊。

9 倒入泡發濾凈的香菇、玉竹、懷山藥、隔渣袋,攪勻。

10 蓋上鍋蓋,開大火煮開轉小火煮100分鐘。

11 掀開鍋蓋,倒入備好的枸杞,攪勻。

12 蓋上鍋蓋,再用小火煮20分鐘。

13 掀開鍋蓋,加入少許的鹽,攪勻調味。

14 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。

15332516661735.jpg

養生五寶湯

食材

250克  雞肉塊






50克  墨魚乾

30克  蓮子

80克  木瓜塊

薑片少許

高湯適量

3克  鹽

做法

1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈的雞肉塊,攪拌均勻,煮約2分鐘,汆去血水。

2 關火后撈出汆煮好的雞肉。

3 將雞肉過一下冷水,裝盤備用。

4 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入汆過水的雞肉。

5 加入備好的蓮子、木瓜、薑片,倒入泡發洗凈的墨魚乾,攪拌勻。

6 蓋上蓋,用大火燒開後轉小火燉約2小時至食材熟透。

7 揭開蓋,加入鹽。

8 拌勻調味。

9 盛出燉煮好的湯料,裝入碗中即可。

15332516674301.jpg

天麻安神益智湯






食材

300克  瘦肉塊

20克  龜板

各15克  天麻、菖蒲、遠志

高湯適量

2克  鹽

做法

1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈切好的瘦肉。

2 攪拌均勻,煮約2分鐘。

3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。

4 將瘦肉過一下冷水,裝盤備用。

5 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入汆煮好的瘦肉。

6 放入洗凈的龜板、天麻、遠志、菖蒲,攪拌均勻。

7 蓋上蓋,用大火煮15分鐘,轉小火燉約3小時至食材熟透。

8 揭開蓋,放入鹽,拌勻調味。

9 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

15332516675600.jpg

北沙參清熱潤肺湯






食材

1包(北沙參、麥冬、玉竹、白扁豆、龍牙百合)

北沙參清熱潤肺湯

200克  瘦肉

800~1000毫升  水

2克  鹽

做法

1 將北沙參、麥冬、玉竹和白扁豆、龍牙百合分別置於清水中清洗乾淨。

2 再分別用適量的清水泡發,待用。

3 鍋中注入適量清水燒開,放入洗凈的瘦肉塊,攪勻。

4 汆去血漬后撈出,瀝干水分,待用。

5 砂鍋中注入適量清水,倒入汆好的瘦肉塊。

6 放入泡好的北沙參、麥冬、玉竹和白扁豆。

7 蓋上蓋,大火燒開後轉小火煲煮約100分鐘,至食材熟軟。

8 揭蓋,倒入泡好的百合,攪勻。

9 再蓋上蓋,用小火續煮約20分鐘,至食材熟透。

10 揭蓋,放入少許鹽調味,略煮一小會兒。

11 關火后盛入碗中即可。

15332516674349.jpg






酸湯牛腩

食材

500克  牛腩

20克  聖女果

15克  野山椒

各100克  泡豆角、胡蘿蔔泡菜、白蘿蔔泡菜

120克  泡筍

250毫升  泡菜湯

薑片少許

各2克  鹽、雞粉、胡椒粉

10毫升  料酒

做法

1 將胡蘿蔔泡菜切滾刀塊。

2 把泡筍切成滾刀塊。

3 將白蘿蔔泡菜切成厚片。

4 泡豆角切小段。

5 沸水鍋中倒入切好的牛腩,加入料酒。

6 汆煮一會兒,去除腥味,撇去浮沫。

7 撈出汆煮好的牛腩,裝盤待用。

8 砂鍋中注入適量清水,倒入泡菜湯。

9 放入備好的牛腩、泡豆角、白蘿蔔、胡蘿蔔、泡筍,加入薑片、野山椒。

10 加入鹽、料酒,拌勻。

11 蓋上蓋,用大火煮開後轉小火煮2小時。

12 揭蓋,放入洗凈的聖女果,拌勻,續煮5分鐘至食材熟透。

13 加入雞粉、胡椒粉,拌勻。

14 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。







15332516679221.jpg

雞骨草雪梨瘦肉湯

食材

300克  瘦肉

200克  胡蘿蔔

30克  羅漢果

100克  雪梨

60克  馬蹄肉

25克  雞骨草

高湯適量

2克  鹽

做法

1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈切好的瘦肉。

2 攪拌均勻,煮約2分鐘。

3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。

4 將瘦肉過一下冷水,裝盤備用。

5 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入洗凈切好的胡蘿蔔、馬蹄肉、雪梨。

6 放入汆過水的瘦肉,倒入洗凈的雞骨草、羅漢果,攪拌均勻。

7 蓋上蓋,用大火煮15分鐘,轉小火燉約1小時至食材熟透。

8 揭開蓋,放入鹽,拌勻調味。







9 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

No comments:

Post a Comment