Sunday, May 31, 2020

香濃的咖喱山豬肉太下飯了,吃剩的咖喱汁還可以拿來點麵包、饅頭,甚至是roti canai,都是一流的搭配哦~

香濃的咖喱山豬肉太下飯了,吃剩的咖喱汁還可以拿來點麵包、饅頭,甚至是roticanai,都是一流的搭配哦!



咖喱山豬肉(做法一)

材料:

山豬肉,洗淨切成小塊

椰奶1盒

馬鈴薯5粒

蒜米3粒,小蔥頭5粒切碎

加裡葉

桂皮2條

即煮加裡料1包

清水

鹽巴些許。





做法:

1。熱油爆香小蔥頭和蒜米,把加裡料,加裡葉和桂皮加入一起炒香。

2。加入山豬肉和馬鈴薯,鹽巴翻炒均勻。

3。加入清水(要蓋過材料)大火煮滾,加蓋轉小火,間中要攪拌以免焦底,慢火煮至馬鈴薯軟然後把椰奶倒入,繼續以小火煮滾,自行調味即可出鍋。



咖喱山豬肉(做法二)

葉香濃的咖喱山豬肉是很多人的最愛,自己動手煮,一點也不難。

這裡選用自己攪的咖喱料配現成的咖喱料,如果你要方便,只用現成的料也可以。

辣椒醬料:

8粒小蔥頭

4瓣蒜頭

兩支香茅

4粒buah keras

10條辣椒干。

註:山豬肉切薄片是為了使它的肉質較軟,如果切成塊狀,則要用較長的時間來燜煮。



山豬肉半公斤,切片,以一點醬油及生粉醃之,讓肉質松軟



用這些材料攪拌成辣椒醬料



攪好的辣椒醬料加入兩湯匙baba肉類咖喱料,攪勻



增添香味的材料:咖喱葉、香茅、桂皮、麻風柑葉



在熱油內以小火炒香辣椒醬料,加入咖喱葉、拍打過的香茅、桂皮



加入兩碗水,慢火滾出香味,加入山豬肉



翻炒均勻,加入鹽和少許醬油調味,加入半碗濃椰漿,撒入麻風柑葉絲



香噴噴上桌

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