Friday, May 8, 2020

家乡【米暹 mee siam (汤汁版本)】



简介

让你一家人吃出幸福的滋味。

原料


材料:, 1) 大虾 12只, 2) 蒜茸 2 tbsp, 3) 葱白 1 tbsp(切碎), 4) 指天椒 2-3条(切碎)(怕辣者,可用普通红辣椒代替), 调味料:, 1) 豆酱 1.5 tbsp, 2) Maggi 番茄酱 1/2 tbsp, 3) 白砂糖 1 tsp, 4) 浙醋 1/2 tbsp, 5) 红糟 1 tsp(可用1 tbsp绍兴酒代替), 6) 水 4 tbsp

步骤

1) 大虾剪去长须,保留虾壳,背部开一刀,剔除砂肠,洗净,拍干水分。
2) 锅里加入油烧热,把虾放入煎至两面微焦,捞起,放在吸油纸上,吸干油。
3) 热油锅,加入蒜茸和葱白碎爆香,再加入辣椒碎和豆酱炒香,然后把其他调味料加入煮滚,再把虾加入煮至汁收干为止,即可。

4) 不同牌子的豆酱,咸度会有所不同,请自行调整分量。
5) 豆酱一定要用油炒过,才会释放出香味。
6) 这道菜的味道,有着咸甜酸辣,很惹味的,也很好下饭。

以上调味料的分量只供参考,不同牌子的调味料,酸咸度会不同。煮酱汁时,可以调整到自己喜欢的味道,才把虾放入。

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