Friday, May 8, 2020

梅菜扣肉



简介

做了好吃的梅菜扣肉,梅菜醇香,扣肉软烂,酱红油亮,粘稠鲜美。

原料

五花猪肉 1000克, 梅菜 150克, 肉汤 150克, 淀粉 10克, 白糖 30克, 老抽 30克, 蒜 几瓣, 姜 一小块, 八角 1个, 草果 1个

步骤


1梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟
2五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟
3热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色
4将肉切成1厘米左右的片

5肉皮朝下摆在碗中
6热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟
7把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了

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