Friday, May 8, 2020

魚香茄子升級版



原料

菜籽油: 油要多,油多茄子才好吃, 茄子: 2個, 耗油: 一勺, 李錦記薄鹽醬油: 一勺, 番茄沙司: 看個人喜好,我喜歡稍微多一點, 糖: 一點點, 雞精: 一點點, 鹽: 少許(如果醬油多可以不放), 蒜蓉辣椒醬: 兩勺, 蒜末少許: 3瓣, 小蔥: 點綴最後, 李錦記特級頭抽: 一點點, 小米椒: 2個, 辣椒粉: 一點點也可以用一點辣油

步驟

1茄子洗凈,大家按自己茄子大小,可以改變調料多少,茄子我沒稱重?
2鍋里放油,油熱放茄子,煸茄子的時候可以放少許鹽,這樣茄子的皮顏色會好看?

3茄子煸好後,單獨盛出。鍋里留底油,放蒜末,蒜蓉辣椒醬,番茄沙司,辣椒粉,煸出顏色。然後放入茄子?,再放入其他調料,煸炒會,出鍋,放盤子裡點綴一點香蔥?


小技巧

一定要用不太老的茄子,味道會比較贊??

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