Thursday, May 28, 2020

糯米「這樣做」,比粽子還好吃,吃一整年都不膩,全家人都愛吃!



小編這樣做,好吃到想吃一整年!

糯米臘肉飯

回想小時候吃過的最好吃的東西,可能就是這一道鮮甜適中、美味無比的臘肉飯了,糯米和臘肉同蒸,糯米有了肉的鮮味,肉汁也浸入到糯米內,每一口都是滿滿的美味!



材料:

3杯糯米,沖洗並浸泡4-5小時或者隔夜浸泡、 300g雞大腿,3-4個香菇,1個廣式香腸、白芝麻、洋蔥、蝦仁

步驟一:醃制雞肉和香菇。 可以打上一個雞蛋。

步驟二:糯米加一湯匙烹調油、2片青蔥切碎、2瓣大蒜,1茶匙老抽、 1湯匙生抽、1湯匙牡蠣醬、 1茶匙鹽(或品嘗)、½湯匙芝麻油、1茶匙白色白鬍椒蒸熟,可以加一些想吃的臘腸和肉、香菇、蝦仁等。

步驟三:準備幾個小碗,把雞腿肉洋蔥、雞蛋等打在碗底,然後把米飯扣到碗裡,蒸30分鐘。

步驟四:用刀子沿著碗邊轉一圈兒,把碗倒扣在一個大碗或者盤子裡,一道美味的糯米臘肉飯就做好了!



黑胡椒糯米團子



材料:

2杯水、2杯糯米,1湯匙橄欖油、一湯匙料酒,1湯匙鹽,1湯匙芝麻油,大蒜,黑芝麻、白芝麻、海鹽、紅辣椒(可選)

步驟一:先將米飯泡4小時左右,然後把米飯加料酒、鹽、橄欖油、糖蒸熟,把蔥花、白芝麻等進行炒制。

步驟二:等米飯熟了,把米飯和配料混合在一起進行炒制,直到入味。

步驟三:等米飯稍微涼後,將米飯糰成團下鍋煎,煎到底部焦黃即可拿出,美味的黑芝麻糯米糰就做好了,嘗一個,好香!



芒果糯米飯



材料:

糯米飯2杯(180ml×2) 椰奶500ml 糖150g 鹽1.5茶匙 1湯匙玉米粉溶於1湯匙水 一個芒果

步驟一:先將米飯放入蒸籠中,用打結的粽葉蒸20分鐘(可選)同時加入150克糖和1.5茶匙鹽到500毫升椰奶中,用小鍋加熱。

步驟二:一旦米飯煮熟,放在碗裡(我用電飯鍋),加入200毫升甜的椰奶,攪拌均勻。擱置15分鐘,讓椰奶被吸收。

步驟三:將米放在盤子上,上面放上椰子醬,灑上油炸的芝麻或者其他堅果。一道美味的芒果糯米飯就做好了!

糯米紅豆飯



材料:

糯米、紅豆、水、鹽、黑芝麻

步驟一:先將米飯和紅豆洗凈,然後放入高壓鍋中煮5分鐘,等豆子微軟後用鍋鏟壓豆子,讓豆子的水為米飯染色,然後煮到豆子軟爛。

步驟二:將鹽、糖黑芝麻加入米飯中,攪拌至米飯鬆軟後蓋蓋悶10分鐘即可出鍋。

以上食譜是由吳主廚為你提供~

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