Friday, May 29, 2020

芋頭糕我隔幾天就做,比飯店的都好吃,咸香軟糯,一大盤不夠吃




大家好,今天我要給大家分享的是,一道特殊的美食芋頭糕,提到這道美食,相信很多人都對其特別陌生吧。因為生活中很多人在對芋頭進行製作的時候,都是將其用來炒著吃,或者燜著吃,把它製作成糕點的吃法,卻是很多人都不懂去進行製作的。為此,我今天就給大家帶來了這道芋頭糕的製作方法,在我家沒事的時候,我就會為家裡人做上一道,比外面買的糕點都還要好吃,如果你也喜歡這樣的吃法的話,就隨我一起來了解一下吧,咸香軟糯的芋頭糕,一定會讓你愛上它的!



【芋頭糕】

【製作食材】香芋,臘腸,蝦米,麵粉,澱粉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮香芋,我們需要將其外皮削掉,並用清水將其清洗乾淨,然後把香芋改刀成小丁狀備用。臘腸則需要將其清洗乾淨後,切成小碎丁備用。蝦米需要將其放入到清水當中,浸泡10分鐘後控干水分撈出備用。





2、準備一個大一點的盆或者是一個碗,然後往裡面加入300克的大米粉,以及50克的澱粉,同時往裡面再加入450毫升的清水,一邊加入清水一邊用筷子對麵粉進行攪拌。直到麵粉被攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊時,將其靜置備用即可。然後起鍋燒油,往鍋中加入一勺食用油,等到油溫5成熱時,把準備好的蝦米、臘腸以及香芋加入到熱油當中,對其進行煸炒。同時往鍋中再加入適量的食鹽、胡椒粉以及生抽,將其翻炒出香味後,把香芋盛出鍋中備用。





3、煸炒好以後的香芋,我們需要將其倒入到剛剛調和好的麵糊當中,並用筷子將其攪拌均勻。然後準備一個圓盤,往圓盤的底部用油刷刷上一層食用油後,把準備好的香芋糊倒入到圓盤當中,(往圓盤底部刷上一層食用油,能讓香芋糕在後期脫模的時候,能更快速方便。)然後準備一個蒸鍋,往蒸鍋中加入小半鍋的清水,並把準備好的香芋糊放入到蒸鍋當中,開大火對其進行蒸製。(香芋糕蒸製時間控制在35分鐘左右,等到香芋被完全蒸熟以後,就可以將其關火取出。)





4、出鍋以後的芋頭糕,我們需要將其放涼後,並往裡面撒上一小撮的蔥花,然後用刀將其切成小塊狀。最後只需要把香芋糕取出圓盤,並進行裝盤就可以進行食用了,色香味十足,讓人看了就食慾滿滿。對於這道香芋糕的製作方法,你學會了嗎?如果學會的話,就趕緊去嘗試一下吧,保證做出來的芋頭糕,讓你吃了一次就流連忘返。



【小貼士】

1、在製作芋頭糕時,往裡面加入適量的臘腸以及蝦米,能讓做出來的芋頭糕更營養且口感更好吃。

2、準備好的芋頭丁,不可以直接倒入到麵糊當中,而是先用熱油將其煸炒斷生,這樣蒸出來的芋頭糕,就會更加的軟糯。

3、蒸好以後的芋頭糕一定要趁熱食用,冷了以後芋頭糕的口感會比較生硬。

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