Wednesday, May 6, 2020

好麵包原來可以「蒸」出來,香軟可口,顏值一流,比賣的更好吃!





說到西式糕點,我們就會想到蛋糕和麵包。這兩種美食,口感都細膩柔軟,吃起來甜蜜可口,能當早餐也能當零食。大人孩子都愛吃,反正就是無論什麼情況下,來上一份都是特別過癮的。但這種西式糕點,烹飪方式和我們中式點心還是有區別的,但是它的迷人的口感實在讓人慾罷不能。



其實我們用傳統的中式做法也能搞定西式糕點喲,所以今天我們就來做一款蒸麵包。用普通的麵粉就能輕鬆搞定,而且不用黃油,不用烤箱喲!做好的麵包口感同樣細膩柔軟,甚至比麵包的口感還要棒呢。最為重要的是採用「蒸」的方式,更加健康一點,也更加符合中國人的口感,而且多吃不膩。在家做麵包,不用烤箱不用黃油,又軟又拉絲,學會別再買麵包吃了!



從此以後,想吃美食在家就可以輕鬆搞定,而且不需要太多的烹飪工具,簡單方便。什麼時候想吃就能輕鬆搞定,不比包子饅頭複雜多少。好麵包原來可以「蒸」出來,香軟可口,顏值一流,比賣的更好吃!你也趕緊試一試吧,肯定會給你不一樣的感覺,超級好吃。

【雞蛋蒸麵包】

製作配料:普通麵粉/高筋麵粉300克 雞蛋4個 白糖30克 酵母3克 鹽2克 奶粉20克 玉米油/黃油30克 椰蓉適量

製作方法:

1、大碗中準備300克普通麵粉或是高筋麵粉,打入4個雞蛋,加入白糖、酵母、鹽、奶粉,攪拌成面絮狀;



2、再加入30克玉米油,揉成麵糰;



3、然後放在砧板上,像搓衣服一樣揉搓摔打,如果不喜歡玉米油可以換成黃油加進去,揉出薄薄的薄膜即可;



4、稍微整理一下,放在大碗中醒發至兩倍大小;



5、把醒好的麵糰揉搓排氣後,搓成長條切成大小一致的8個小面劑;



6、再把每個小面劑揉圓;



7、模具提前刷一層玉米油或是黃油,把麵糰擺放進去,二次發酵大約30-40分鐘;再刷一層蛋黃液;



8、蓋上耐高溫保鮮膜,開水上鍋蒸大約蒸45分鐘左右,出鍋之前燜5分鐘;



我們的蒸麵包就做好啦,沒有用高筋麵粉、沒有用黃油,還沒用烤箱,做出來的麵包柔軟還拉絲,比饅頭好吃太多了,而且蒸的也不上火,掰開看看組織,真的超級柔軟。當作早餐或是主食,吃不完的時候,趁著溫熱裝在保鮮袋裡,下次吃可以在烤箱加熱一下,就跟新鮮的麵包一樣,平常總用普通麵粉做饅頭包子,不妨試試這個做法,跟麵包一樣的口感!

No comments:

Post a Comment