Saturday, May 16, 2020

雞肉這樣做孩子搶著吃,酸酸甜甜,開胃下飯,隔幾天不吃都會饞!




雞胸肉是低熱量高蛋白的肉製品,肉質非常的柴,口感不佳,用來炒菜因無法入味而比較清淡。不過,只要多一點耐心,它其實也可以好吃的。今天教大家做一道茄汁雞塊,非常適合零廚藝媽媽們給孩子露上一手。這樣做成的雞塊被濃厚的醬汁包裹著,色澤紅潤,吃起來皮酥肉嫩,味道酸甜醒胃,最適合用來下飯了,端上桌來,一大盤沒夠兒子吃,感興趣的朋友一起來學吧。





【材料】:

雞胸肉 500克、鹽 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、水 2湯匙、料酒 1湯匙

醬汁:番茄醬 100克、糖 40克、水 50克、蜂蜜 2湯匙

麵糊:雞蛋 1個、鹽 半茶匙、泡打粉 1茶匙、玉、粉 50克、麵粉 100克、花生油 2湯匙、水 140克

【做法】:1、把麵粉、玉米粉和泡打粉混合在一起,敲入雞蛋;





2、倒入水攪拌成無顆粒的麵糊,然後放入花生油,一直攪拌到油和麵糊完全融合;






3、胸肉片開成兩片,切條后再切成小塊,放入鹽、胡椒粉、水和料酒抓勻腌制20分鐘;






4、腌制雞胸肉的時候可以準備醬汁,把番茄醬、糖、蜂蜜和水放入鍋內,用小火翻炒到白糖融化醬汁變稠后關火備用;





5、鍋內放多些油燒熱,把雞塊裹上面糊,裹上面糊后靜止一下讓多餘的麵糊滴落;






6、把雞塊放入鍋內炸至定型;






7、定型后全部撈起,把油溫升高,再把炸好的幾塊放入鍋內復炸,復炸可以逼出更多的油,也可以讓雞塊更脆;





8、全部炸到金黃后撈起;






9、把炸好的雞塊馬上倒入炒好的醬汁里翻拌均勻;






10、全部掛好了漿糊后,撒上芝麻就可以出鍋了;






顏色漂亮,看著就很有食慾,好吃不膩,喜歡吃的趕緊get起來!!






【小提示】:糖醋汁的口味,根據個人喜好調整~

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