Friday, May 8, 2020

家常味~ 酸甜番茄炒蛋

原料

西红柿: 2个, 鸡蛋: 3个, 油: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 食醋: 适量, 老酒: 一瓶盖

步骤

1两个西红柿,中等个头。三个蛋,我用的是土鸡蛋,相对小一点。
2西红柿对半切,去蒂。先左边斜切一刀。

3右边再补上一刀。哈哈哈,这描述令人遐想啊
4这样轻轻松松就把西红柿和蒂给去掉了,吃起来更爽。

5切瓣

6准备适量的糖和食醋,白醋也可以,我喜欢用陈醋,颜色更好看,也是习惯了。
7鸡蛋顺着一个方向用筷子搅打均匀。

8冷锅热油,有白烟时证明油温够了,将鸡蛋倒入翻炒。
9加入西红柿翻炒。再加一点儿水,我喜欢吃稍微有汤汁的,浇饭特别好吃。
10加入糖和醋,轻轻翻炒。


11放盐。基本上都是按照个人口味轻重去添加,所以如果摸不准咸淡的可以慢慢加,边加边尝,这是最保险的方法了。

12我的秘诀在这里,一瓶盖的老酒。一闷,味道立马升级。稍微在咕噜一会儿,就可以装盘了。
13一份西红柿炒蛋就着白米饭,就好满足啦。

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