Friday, May 8, 2020

宮保雞丁 美味下飯菜!好吃就是王道。



原料


雞胸肉: 600g, 花生米: 適量, 乾花椒: , 干辣椒?️: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 料酒: , 生粉: , 郫縣豆瓣醬: , 鹽: , 醬油: , 白糖: , 白醋: , 香油: , 水澱粉:

步驟

1雞肉切成1-2cm的雞丁、姜切片、蒜切片、蔥切段、取一半的姜切成絲。
2把薑絲、一勺料酒、少許鹽、一勺生粉放入雞肉中、腌制10分鐘  

3小火烘炒花生米、至花生皮容易脫落、花生米散出香味。把花生片剝掉、
4起油鍋、五成熱油溫倒入雞丁、炒至斷生撈起、濾油。
5小火炒香蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒。放入一大勺豆瓣醬炒出紅油、加入雞丁大火翻炒。放入醬油、白糖、白醋、香油、水澱粉勾芡、放入花生米。

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