Wednesday, May 6, 2020

比麵包簡單,比蛋糕好吃,我家三天兩頭蒸一鍋,上桌很快就光碟





孩子不愛吃早餐,自從學會這美味,三天兩頭吃一次,比麵包有營養。

進入秋季以後,南瓜就成了我們家飯桌上的常客,老話說的好,「秋天到,南瓜俏」,南瓜軟糯香甜,對脾胃好,老少皆宜。不論是從口感還是營養的角度來說,秋天無疑是吃南瓜最佳的季節了!而且現在在市面上也是爭相上市,正當季的蔬菜瓜果當然要圖個新鮮,前幾天在菜市場買了2個大南瓜,價格便宜又實惠,才一塊錢一斤,買上一個也花不了多少錢,而且又好保存,一個月都不壞,隨吃隨取。



南瓜膳食纖維豐富,健脾養胃,特別適合老人和孩子吃。南瓜我家是常備的食材,可以炒著吃,蒸著吃,還可以做各種各樣的小甜點,我家孩子比較挑食,不愛吃早餐,自從我學會了做南瓜蜜豆卷,三天兩頭就要吃一次,溫軟綿糯的南瓜搭配著香甜的紅豆一起,吃起來有淡淡的南瓜香味,口感鬆軟香甜,每次蒸一鍋,一上桌很快就光碟,這款南瓜蜜豆卷,比麵包營養,做法也比麵包簡單,孩子說比蛋糕好吃多了,一學就會~趕緊收藏起來,做給家人試試吧!



【南瓜蜜紅豆卷】

食材:南瓜 適量,中筋麵粉400克,酵母4克,蜜紅豆 適量,白糖 20克



做法:

1、首先把南瓜去皮後,放蒸鍋蒸熟,再取出,用叉子把南瓜快速壓成南瓜泥,再倒入4克酵母,混合均勻。



2、取一個大盆倒入麵粉,20克白糖,還有南瓜泥。



3、再用用筷子攪拌成絮狀。



4、再用手揉成光滑的麵糰,稍微軟一點的麵糰,再密封發酵至原來的2到3倍大小。



5、發酵好的麵糰把它揉搓排氣,儘量把裡邊的空氣都排出來,這樣做出的麵食不僅好看而且很好吃。排氣好後,搓成長條,再切成大小一致的小劑子。



6、把小劑子揉成圓形,再捏成餅的形狀,不需要太薄,在中間加入適量的蜜紅豆。蜜紅豆的製作方法在文章末尾寫有。



7、像包包子一樣煲起來,再用擀麵杖壓成長舌裝,可以看到滿滿的蜜紅豆。



8、再把它捲起來,蜜豆卷就完成了。



9、做好後,放在蒸鍋里靜置10分鐘,進行二次發酵,明顯體積變法,水開後,放入蒸鍋,蒸12分鐘,再關火悶3分鐘即可。



超級好吃的南瓜蜜都卷就完成了,比麵包還要鬆軟好吃,吃一次就愛上!比麵包簡單,比蛋糕好吃,我家三天兩頭蒸一鍋,上桌很快就光碟!



【小貼士】

蜜紅豆的製作方法:紅豆浸泡3到4個小時,放入砂鍋中,加入沒過紅豆1指的清水,煮開,煮2分鐘左右關火,蓋上蓋子燜20分鐘,再開火,煮開後再煮2分鐘,關火蓋蓋子燜20分鐘,這樣反覆煮4-5次,豆子燜到你想要的軟糯程度,就把豆子濾出來,根據個人口味加入白糖拌勻冷卻,糖漬過夜,然後把多餘的湯汁濾掉,就完成了,豆子顆粒分明。如果有燜燒杯,首次煮到8分鐘,燜6小時左右就可以了。

以上是米媽做【南瓜蜜豆卷】分享,如果你對這道菜有什麼不同的看法,歡迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜,也歡迎留言。非常歡迎你的分享,留言,轉發,收藏,你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵,謝謝大家!麼麼噠~

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