Saturday, May 30, 2020

【蛋黃流沙包】和【黑芝麻流沙包】的做法非常簡單!自己動手做,就可以吃到超好吃的流沙包啦!



【蛋黃流沙包】和【黑芝麻流沙包】的做法非常簡單!自己動手做,就可以吃到超好吃的流沙包啦!

蛋黃流沙包



材料:麵粉 300 克,白糖 80 克,胡蘿蔔 2 根,清水 150 毫升,酵母 4 克,無鉛泡打粉 10 克,粟粉 70 克,白糖 100 克,黃油 100 克,鹹蛋黃 5 粒, 奶粉 50 克

做法:

1. 將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿蔔洗淨去皮,取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁,酵母溶於清水、胡蘿蔔中,靜置5 分鐘備用。

2 . 分別揉成麵團,發酵備用。



3 . 鹹蛋黃蒸熟( 8-10 分鐘),碾碎。

4 . 蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調勻,調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。

5 . 調好的餡料放入冰箱冷藏 20 分鐘。



6 . 麵團發酵至原來的 1.5 倍到 2 倍大,呈現蜂窩狀;用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。

7 . 搓至麵粉柔軟適中,切成若干小劑子。

8 . 來回揉搓成長條,將三根兩色麵條螺旋盤起成劑子。



9 . 餡料冷藏後取出,揉搓成圓球。

10 . 雙色劑子輕壓扁,包入餡料,搓圓。

11 . 放入蒸籠中靜置 30 分鐘。



內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

文章部分內容來源於網路,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉

12 . 取出,水開後上屜,大火蒸製 10 分鐘。

13 . 關火, 3 分鐘後開蓋,出鍋。



芝麻流沙包



材料:麵粉 300 克,水 150 克,酵母 3 克,黑芝麻 100 克,黃油 80 克,煉 奶

做法:

1. 黑芝麻洗淨。

2 . 瀝幹水分入炒鍋炒香。

3 . 將炒熟的黑芝麻用料理機打成粉末狀。



4 . 黃油加熱。

5 . 融化的黃油。

6 . 倒入打好的黑芝麻粉攪拌均勻。



7 . 根據自己口味加入煉奶。

8 . 調拌均勻即成黑芝麻餡。把做好的黑芝麻餡用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。



9 . 麵粉、水、酵母混合,揉成光滑麵團靜置發酵至兩倍大。

10 . 把發好的麵團排氣,分割成若干大小一致的劑子。

11 . 把一個個劑子用撖麵杖撖成周圍薄、中間稍厚的圓形麵皮。



12 . 將冷藏至硬身的黑芝麻饞取出,分成大小相等份。取一麵皮,包入一份黑芝麻餡。

13 . 像包包子一樣收口,收口朝下,整理成圓形。

14 . 包好的黑芝麻包入蒸鍋,冷水蒸約 10-15 分鐘(時間根據包的大小調節)。



15 . 關火後再虛蒸 3 分鐘即可。

No comments:

Post a Comment