Saturday, May 16, 2020

別總是白水煮雞蛋了,換種做法,營養加倍,比煮雞蛋好吃百倍







別總是白水煮雞蛋了,換種做法,營養加倍,比煮雞蛋好吃百倍。雞蛋營養豐富,幾乎家家都會在冰箱里存一些,用著方便,平時我們把雞蛋很多時候都會用來白水煮雞蛋,簡單方便,教你別總是白水煮雞蛋了,換種做法,營養加倍,比煮雞蛋好吃百倍,這個做法是一道東北農家菜,兒時的美味,小時候最喜歡吃這道菜,是用農家散養雞下的蛋,東北叫「笨雞蛋」比較有營養,放在鍋里蒸,叫卧雞蛋,裡面加入了肉末,營養更豐富了,做法簡單,很容易就能學會,你也學會它,換種方法做雞蛋給家人吃吧,下面分享下做法:











【肉末卧雞蛋】

材料:笨雞蛋4個、豬肉150克、油鹽適量、香油1\2湯匙、蔥1段、姜1片、蒸魚豉油2湯匙、

做法:











1.準備好所需材料,雞蛋最好用土雞蛋,東北的叫法是「笨雞蛋」,就是農家散養的雞,下的蛋,有營養,豬肉用廋肉做就可以,有肥肉吃著比較膩。












2.首先把豬肉剁成肉泥,剁得細膩些,姜切末,一半的蔥切成蔥花,一半的蔥切成蔥末











3.把剁好的豬肉泥放在容器里,加入薑末和蔥末,1\2湯匙油,再加入少許鹽,不要加多了,後邊步驟還要加醬油,別做咸了,加入2湯匙水,用筷子攪拌均勻,加點水,可以使肉餡比較嫩












4.將攪好的肉餡放在稍深一些的盤子內,用湯匙抹平成圓形,鋪滿盤底就可以了











5.將雞蛋磕入盤內,鋪在肉餅上面,不要弄碎了,雞蛋的數量按自己的需求放,也可以加多幾個,盤子能裝得下就可以。











6.蒸鍋加水燒開,將盤子放在籠屜上,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸15分鐘,到時間后將盤子取出,淋入醬油,醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以,蒸魚豉油鹽比較淡,還帶有一絲的甜味,推薦使用,撒上蔥花,淋入少許香油提味,一盤好吃味美的肉末卧雞蛋就做好了。還可以用刀劃成8瓣,這樣方便食用。











小貼士:豬肉泥里加入蔥和姜可以去掉豬肉的腥味,加入少許水可以使肉嫩一些,蒸好后肉質口感不會變老,醬油用蒸魚豉油或者生抽都可以,別用老抽。大火蒸15分鐘就可以了。

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