Thursday, May 28, 2020

超簡單的甜點料理:蒸鍋也能做出海綿蛋糕,鬆鬆軟軟跟烤蛋糕一樣!

超簡單的甜點料理:蒸鍋也能做出海綿蛋糕,鬆鬆軟軟跟烤蛋糕一樣!

今天要來說說關於「超簡單的甜點料理:蒸鍋也能做出海綿蛋糕,鬆鬆軟軟跟烤蛋糕一樣!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!



蒸鍋也能做出海綿蛋糕,不是饅頭或發糕哦!松鬆軟軟跟烤蛋糕一樣用鍋也能蒸出海綿蛋糕了!我說的可不是饅頭或發糕哦,也不是電鍋做出來的蛋糕,而是用蒸鍋!松鬆軟軟跟烤箱烤出來的蛋糕一樣好吃!有圖有真相,看著就好吃!



哇,這要是淋點奶油再放顆草莓上去,簡直跟店裡賣的蛋糕一樣有木有!學會了這個方法,就算家裡沒有烤箱也能做出好吃的蛋糕啦!

水蒸海綿蛋糕的做法

三個雞蛋加80g細砂糖,把裝蛋的容器放在60度的水中隔水加溫,這樣方便砂糖的溶化。然後用手動打蛋器攪打均勻,直到砂粘化開。





然後用電動打蛋器高速攪打蛋液,蛋液會從起大泡到泡沫越來越細、越來越濃稠。



打到蛋液淋下來能畫出清晰的8字紋,就可以了。



90g低筋麵粉過篩灑到蛋糊上,用刮刀以切、撈、翻的手勢攪拌到均勻看不見顆粒。注意,切——就是指切入麵糊,撈——是指刮刀從麵糊下麵撈起,翻——把下面的麵糊翻上來。注意這裡不能像打蛋一樣攪拌,一定是翻拌,不然蛋糊消泡蒸出來的蛋糕就不鬆軟了。即使是烤蛋糕的這一步也是一樣的拌法。



另備一個小碗,放入45g奶油,12g化開的黃油,倒入小半碗蛋糊跟奶油、黃油混和均勻後,混和體再倒回大容器,這樣就更容易和其它蛋糊混合均勻了。



把全部混合好的蛋糊倒入蛋糕模中,沒有蛋糕模用盆子也可以,只要能用來上鍋蒸就好。鋪上烘培紙方便脫模,沒有的話就刷一層油也可以。



上鍋蒸,上面蓋一張烘培紙以免蒸出來的水滴進去。



大火蒸20-25分鐘,用尖形物或筷子捅捅看,沒有帶出來麵糊就說明蒸好了哦!





稍微晾一晾,脫模後,切開就可以吃了哦



哇,真的是松鬆軟軟的呢



裝到蛋糕盤裡,絲毫看不出來是用蒸鍋做出來的~,而且有沒有發現,這種方法再也不用單心蛋糕會烤糊了,哈哈!



即使家裡沒有烤箱,也可以做蛋糕啦!週末的午後,神奇地變出來親手做的蛋糕給家人吃,最好再配上美美的西餐盤,老公見了笑開花,孩子見了食慾大開吃到飽!自己做出來的蛋糕無任何添加劑,給全家人放心健康的美食哦~

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「超簡單的甜點料理:蒸鍋也能做出海綿蛋糕,鬆鬆軟軟跟烤蛋糕一樣!」出去給大家一起看看喔!

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