Wednesday, May 6, 2020

這道檸檬蒸雞千萬不要錯過哦,無敵簡單美味!





今天要跟大家分享一道非常清爽又簡單的檸檬蒸雞

所需要的材料非常簡單,你只需要準備1-2個檸檬跟一隻半土雞腿肉



雞腿肉,先清洗乾淨,然後放在像這樣的晾乾或者擦乾都可以



這些剩下來的骨頭不要丟掉了,可以放在冷凍庫保存

當累計到2-3分的時候,就能夠拿 來煮雞骨高湯!!



建議肉比較厚的地方 可以用刀劃開一下,這樣煮的時候,比較不容易縮,也比較容易熟透~



撒上一點鹽巴(雞肉重量的0.8%),胡椒,用手稍微搓一下,讓他入味





可以準備像這樣的蒸籠,鋪上一層鋁箔紙,亮的那一面向內,把雞腿肉放在蒸籠里



檸檬一顆,擠成汁備用



淋上剛剛的檸檬汁



稍微按摩一下,把皮的那一面放上面 ,鋪平後。

再蓋上一張鋁箔紙,然後如圖一樣捲起來,蓋上蓋子



加上8分滿的水,然後煮沸。

把雞肉連蒸籠一起放下去蒸,用中火蒸17-18分鐘左右(雞腿重量紙500g)可以根據自己的雞肉大小調整時間!



拿下來後,不要急著打開鋁箔紙,先靜置5分鐘

打開的時候 ,小心一點,不要弄破鋁箔紙,以免裡面的湯汁會流出來

取出來 的時候先放到沾板上,先稍微風乾一下,讓表面的雞皮比較乾爽些,這樣吃起來的雞皮會比較Q。



你可以切成自己比較喜歡的大小,怎麼切都可以









蒸雞的湯汁不要丟掉,可以淋在雞肉的上面,長期以燙一些食材,然後拌這個湯汁,也會很好吃的!



如果你喜歡南洋風,你可以調配一些泰式醬汁,大概就是一點點的魚露、醬油、椰糖、辣椒、蒜末、新鮮的檸檬汁。

攪拌均勻,撒上一點香菜就完成了



完成啦!



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