Saturday, May 30, 2020

銅鑼燒原料做法這麼簡單,這樣做出來更加鬆軟香甜,家人喜歡吃!



銅鑼燒有點類似於煎制的雞蛋餅。實際也可以按照蛋糕糊的做法調製麵糊,然後煎制。製作方法挺簡單的,家庭製作,配料的比例也不是很嚴格,自己喜歡就好。



一、原味銅鑼燒

主料:雞蛋2個 低粉120克

輔料:白糖適量 奶粉適量

製作工藝:

銅鑼製作燒總共6個步驟:



1.主輔料: 雞蛋、低粉、奶粉調味料:白糖。



2.蛋液中加入白糖。用打蛋器將其打發。



3.篩入低粉。



4.翻拌均勻,不要攪拌,防止起筋。然後靜置10分鐘。



5.電餅鐺加熱,放一勺麵糊,麵糊會自然流淌成圓形。



6.當表面起泡,餅變得挺實了。



7.翻面再烙。這就是另一面的效果。



8.依次烙完即可。



9.裝盤即成,可以和蛋黃醬搭配。一張銅鑼燒抹一點蛋黃醬。將另一張扣上即可食用。



二、紅豆餡銅鑼燒

主料:低筋麵粉120g 白糖50g

輔料:雞蛋2個蜂蜜15g 清水15g 紅豆餡適量

製作工藝:

1.準備好紅豆餡。

2.雞蛋打入盆里,然後用打蛋器低速打散,再加入白糖。

3.再高速打,打至有紋路。加入蜂蜜和水,拌勻。

4.篩入低粉,邊篩邊拌。

5.拌勻,靜置20分鐘。

6.不粘鍋烘乾水份,改用小火加熱,取一勺粉漿倒入鍋里煎。

7.煎至底部呈金黃色即可,煎好的銅鑼燒取出放涼待用。

8.放涼後,金黃色的一面向下,顏色淺的一面抹上紅豆餡。

9.然後取多一塊薄餅,金黃色的一面向上,合在一起就做好啦。

以上就是銅鑼燒的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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