Monday, May 11, 2020

雞翅這樣做,不放一滴油,皮香肉嫩,好吃到舔手指,多吃也不胖!







現在大家都陸續復工了,不過學校還是在停課中,我和孩子爸都要上班,孩子每天就是自己在家學習,今天孩子說想吃烤雞翅,看他這段時間表現還不錯,就滿足一下他的小饞蟲吧。現在特殊時期,我對外賣不是很放心,而且外面的烤翅也貴,20幾元才4個,今天去市場買雞翅,年前雞中翅就升價了,沒想到現在還要50元一斤,挑了10個雞中翅,總共25元。



家裡還有一個檸檬,我就烤個檸香蜂蜜雞翅吧。烤雞翅不難,腌料自己也可以調,乾淨衛生,無香料添加劑,最重要是味道一點也不輸外面買的。檸檬和蜂蜜就是絕配,檸檬的清香中和了雞翅的油膩,放入蜂蜜,咸甜交織,吃的時候才後悔做少了。



食材:雞中翅 10個,檸檬 1個,生薑 3片,大蒜 2瓣

腌料:蜂蜜 2大匙,蚝油 1湯匙,老抽 1湯匙,生抽 2湯匙,鹽 半茶匙,



1、先用清水把雞中翅浸泡15分鐘左右,泡出部分血水,然後用廚房紙把雞中翅表面的水分擦乾,用牙籤在雞皮表面扎些小孔,然後把雞中翅翻過來,斜著切兩刀,這樣更入味。



2、用鹽把檸檬表皮搓一下,聞到檸檬的香味就可以了,然後沖洗乾淨,將檸檬切成薄片,去掉檸檬核(有檸檬核的話會苦),把檸檬片放在雞翅上,再放入一點拍碎的大蒜和薑片。



3、放入蜂蜜、蚝油、生抽和鹽,用手抓勻,不要用筷子攪拌,用手幫雞翅「按摩一下」,使勁的抓抓,使雞肉更入味,抓勻後腌制2小時。腌制時要不時地攪拌一下翻翻面,要不在上層的雞翅入味不均勻。如果不想弄髒手,就把雞翅放入保鮮袋裡再揉搓保鮮袋。



4、雞翅腌好後,把雞皮朝上擺放好在烤架上。我比較喜歡用烤架來烤雞翅,這樣就不用翻面了。烤箱設置上下火180度,烤20~25分鐘左右,中途拿出刷一次醬汁(腌制雞翅的醬料)。



喜歡黑椒的可以撒點黑椒在上面,我家孩子不喜歡黑椒味,所以撒了點熟的白芝麻。孩子爸看到這雞翅立馬就把啤酒拿出來了。烤翅的時候,香味飄到隔壁屋,隔壁涵涵小弟弟拿著小本子來敲門,說媽媽讓他炒配方,哈哈。你還等什麼呢?趕快動手做起來吧~

小煮意:

1、烤雞翅具體的時間要根據你的烤箱做出適當調整,烤的時候觀察一下,雞皮上色並且微焦後就可以出爐了。

2、用烤架烤雞翅,好處就是雞翅受熱均勻,缺點就是汁水和油會滴到烤箱底部,我的烤箱是有盛油托的,如果烤箱沒有盛油托板,就用錫紙墊著,如果連錫紙都沒有,那就老老實實用烤盤吧,用烤盤的話烤了10幾分鐘後要給雞翅翻個面。

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