Saturday, May 16, 2020

教你8種簡單美味燜飯,香氣撲鼻入口香,全家都能吃,懶人必備!



排骨燜飯





主料:肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g

步驟

1. 材料備齊

2. 排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒

3. 鍋里放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃

4. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽

5. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨后,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒

6. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里,用標準煮飯模式煮好后再燜十分鐘

小貼士

1.大米和糯米的配比為2:1,這樣煮出來的飯軟糯適中;

2.為了讓排骨入味,可以在焯水後用鹽和料酒薑片腌漬半個小時,不過在烹制過程中這些調料就可以不用再加了;





3.偏好重口味的話在第三步驟時可以根據自己口味加入一些拌飯醬;

4.製作時可以加入其他自己喜歡的食材,比如青豆玉米之類,總之喜歡什麼就放什麼,只要不會影響總體的味道就可以。

火腿土豆燜飯








材料

土豆,火腿,蔥花,飯,大蒜,鹽,雞精

做法

1、土豆去皮切丁;火腿切丁;大蒜去皮。

2、鍋內燒熱油,放入大蒜爆香,然後放入火腿丁和土豆丁翻炒。

3、然後放入冷飯,壓散,翻炒。

4、放入適量鹽,雞精炒勻,最後放入小半碗水,蓋上鍋蓋悶一會。

5、待水收干,放入蔥花拌勻即可出鍋。

香腸土豆燜飯







主料:香腸一小根、蒜薹一小把、土豆半個、胡蘿蔔半個、生抽一勺、耗油半勺、米適量

步驟

1. 準備好所有需要的材料,當然所有的食材可以根據自己的喜好來更換,我是冰箱里都是現成的

2. 米提前稍微泡一下

3. 香腸是自己做的,清洗乾淨,切成均勻的薄片備用

4. 蒜薹切小段備用

5. 土豆去皮切成小定兒備用

6. 胡蘿蔔同上

7. 蔥白切小段備用

8. 炒鍋里上入少許油,放入蔥白段爆香

9. 再放入香腸片用小火繼續炒香

10. 再放入土豆蒜薹和胡蘿蔔小粒兒炒一會兒

11. 加入一勺生抽

12. 和少許耗油

13. 煸炒兩分鐘左右再加入適量水,注意水不要太多哦,不然太稀了就影響口感了

14. 再放入淘好的大米,小火慢煮片刻

15. 加入少許鹽,不用太多,生抽和耗油都很咸了






16. 再把所有的材料倒入電壓力鍋里

17. 啟動燜飯模式,沒有的直接按煮飯鍵一樣

18. 剛燜好的,特地來個近景來誘惑你們下

19.哈哈,真是一碗香溢四濺材料豐富的燜飯啊,我經常冰箱里剩餘的食材種類多量不多的時候就拿來燜飯,大家都喜歡吃,操作也簡單

20. 沒有香腸的放五花肉一樣哦。

蝦仁燜飯








主料:大米1.5杯、蝦仁150克、番茄2個、小脆腸6個、洋蔥1/4個、青椒1個、紅椒1個、香菜1棵、蒜1瓣、鹽、油

步驟

1. 準備好所需材料;

2. 蝦仁加點鹽腌一下;番茄切碎;

3. 洋蔥切絲;脆腸切小塊;

4. 青、紅椒切絲;蒜切碎;香菜切小段;

5. 利仁電火鍋接通電流,調到3檔,鍋內加油加熱後放入蝦仁煎炒一下至變色后盛出待用;

6. 再加點油,倒入脆腸炒一下;

7. 加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒;

8. 大米淘洗后倒入鍋中炒干水分最好至開始變黃;

9. 倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁;

10. 加入量大米的杯1杯水,加蓋燜25分鐘;

11. 然後倒入蝦仁拌勻,再燜10分鐘;

12. 加鹽,撒上香菜段拌勻即可。

小貼士

我喜歡松爽一點的米飯,如果覺得干可加多一點水。





臘腸紅薯燜飯







用料

臘腸、紅薯、紅蘿蔔、土豆、蔥姜蒜、鹽、油、老抽、蚝油、十三香

做法

1.蔥姜蒜洗凈切末,土豆,紅薯,紅蘿蔔洗凈切小塊,臘腸切片。

2.大米洗凈放入電飯鍋添水(比平時煮飯少些),放入切成塊的紅薯。

3.熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末,臘腸翻炒。

4.放入切成塊的胡蘿蔔,土豆繼續翻炒,放鹽,生抽,蚝油,十三香,鹽調味,關火。

5.將炒好的菜倒入電飯鍋內,按煮飯鍵,飯熟後過十分鐘打開蓋子,將菜和飯拌勻就可以開吃!

羊肉燜飯








主料

洋蔥、胡蘿蔔、土豆、羊肉、薑絲、料酒、蚝油、生抽、鹽、醬油

做法

1.羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是乾淨的

2. 羊肉切拇指大小的小塊

3.生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒腌制半小時以上

4.鍋里少許油,倒入羊肉塊翻炒

5.羊肉變色后加鹽,醬油進行翻炒,收干汁關火盛出來

6.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲

7.洋蔥絲炒軟之後,剝開到一邊,加點油放土豆胡蘿蔔翻炒

8.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒

9.米淘洗乾淨,將炒好的食材倒入鍋里,放入幾朵洗乾淨的干香菇,比平時煮飯多一點水,跳閘後繼燜一會兒即可。

多彩濃香燜飯








主料:大米200g、干香菇100g、胡蘿蔔100g、玉米粒60g、毛豆60g、醬油12g、大蒜8g、鹽2.5g、植物油15g

步驟

1. 將干香菇提前用溫水泡發,洗凈,切成丁;胡蘿蔔洗凈切丁;毛豆洗凈備用;玉米洗凈剝下玉米粒;大蒜切片;大米洗凈。

2. 鍋內熱油,放入大蒜片煸出香味之後用筷子夾出來。

3. 鍋內放入香菇、毛豆和胡蘿蔔翻炒片刻。

4. 加入大米和玉米粒,繼續翻炒片刻。

5. 鍋內加入沒過食材的清水,倒入醬油,大火燒開。

6. 水開后加入食鹽調味。

7. 將所有食材放入電飯煲,水量跟平時煮飯差不多就可以了。

8. 蓋上電飯煲蓋子,選擇煮飯鍵進行燜煮即可。飯煮好之後燜一會再吃會更香哦!

9. 成品色彩鮮艷,米粒飽滿,軟硬適中,很是美味哦!

小貼士

1、大蒜只需要煸出香味即可,不要連同所有一起煮熟,那樣大蒜的味道會相對重一點。





2、將所有食材倒入電飯煲的時候,如果覺得水少了就加點開水,水多了可以舀出來倒掉。

3、關於食鹽的量,大家最好是根據自己的水量嘗試之後增減為宜。

黑椒雞腿燜飯







主料:雞腿5個、大米500g、蔥少許、姜少許、料酒少許、鹽少許、黑胡椒少許

步驟

1. 雞腿洗凈剁塊加蔥姜料酒黑椒鹽生抽等調料,腌制入味2小時

2. 起油鍋,下雞腿煸炒脫生

3. 將脫生的雞腿倒入淘凈的大米中

4. 將兩者拌勻

5. 加少許水,準備進電飯煲

6. 電飯煲打到精華煮

7. 大約一個多鐘頭燜飯即可食用

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