Thursday, May 7, 2020

經典粵菜廣東油雞,簡單3步輕鬆完成,色澤誘人又美味





粵菜是中國八大菜系之一,粵菜經過了多年的沉澱,也為吃貨們留下了不少的美味。粵菜中有不少的名菜,比如蜜汁叉燒、脆皮燒肉、芙蓉蝦、白灼蝦等等。粵菜現在也是很受歡迎的,粵菜也是很「講究」的一個菜系。今天小編給大家帶來的是粵菜中的一道經典名菜——廣東油雞。廣東油雞是一道以雞肉為主要食材的菜肴,口感油而不膩,所以也深受大家的喜愛。





雞肉一直以來是我們比較鍾愛的一種食用家禽肉,雞肉營養豐富,味道鮮美,所以關於雞肉的佳肴很多,比如白切雞、椒麻雞、燉雞湯等。今天小編給大家帶來的廣東油雞相信大部分的人都聽過,但是油雞在飯店吃韓式比較貴,而且分量也不多。今天小編就教大家在家裡簡單的3步就可以做好粵菜經典——廣東油雞,喜歡的小夥伴們,一起學起來吧。

廣東油雞的製作

材料

整雞一隻、八角、桂皮、生薑、冰糖、生抽

製作

首先將整雞處理好,去除內臟,生薑切片備用。鍋中倒入生抽,大約400毫升即可,然後加入八角、桂皮和薑片和冰糖,大火燒開。





等冰糖煮化了之後,把雞倒入鍋中,大火燒開後轉小火慢慢煮,在煮的過程中要不斷的將生抽往雞身上淋。大約煮8分鐘之後,再將雞翻面再煮8分鐘。煮好了之後,把火關掉,雞先不要拿出來,把雞放到醬汁中浸泡半個小時左右。





浸泡好了之後,將雞撈出,切成塊即可。然後淋上一些之前煮雞用的醬汁即可食用。





當家製作的時候可以根據食用量來選擇是整雞還是半雞,醬汁在使用完之後還可以當做滷汁使用。在烹飪的過程中,不需要再加鹽了,醬料中的生抽本身是帶有鹹味的,食用的時候可以搭配一些青菜一起食用,這樣吃著也不會膩哦。

除了這一種方法,還有一種比較簡單的方法

首先準備整雞一隻、水半杯、廣東油雞淋醬13杯左右

先將雞肉焯一下水,去除血水,然後瀝干水分備用。將廣東油雞淋醬倒入鍋中大火煮開,然後將整雞放入,加入半杯清水,煮大約10分鐘即可,如果淋醬不能蓋住整雞的話,最好一面煮6分鐘左右。煮好了之後,在醬汁中浸泡半個小時左右即可食用。





這兩種方法都可以製成廣東油雞,粵菜的製作都是比較簡單的,粵菜是比較注重食材的本身原味的。所以這種好吃、色澤誘人的廣東油雞你學會了嗎?

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