Monday, May 11, 2020

30年麵館廚師:熬制骨頭湯時,謹記這幾點,學會自己也能當大廚





相信現在有很多的人都是非常喜愛吃麵條的,而且有很多的朋友們也都是非常的愛吃去麵館裡面吃麵條的,因為麵館裡面做成的麵條湯全部都是骨頭湯,而且如果是吃乾麵的話,老闆也是會送上你一小碗的骨頭湯的,可以說這個麵館裡面的精髓也就是骨頭湯了,如果這個湯底不好喝的話,那麼智慧非常的影響麵條的口感的,所以說想要熬制一鍋美味的骨頭湯,也是非常重要的,那麼麵館裡面的骨頭湯到底是怎麼熬制出來的呢?








其實想要兒子出來美味的骨頭湯肯定也是有一些小技巧的,不管是從食材的選擇上面還是從火候的掌握上面都是有著非常嚴格的要求的,所以為了這件事小編還特意去請教了麵館的廚師,今天小編就把麵館廚師告訴我的兒子骨頭湯的技巧告訴給你們。








在熬制骨頭湯的時候,一定要把水給加足了,在熬制骨頭湯的時候是非常的忌諱在中途的時候加水的,因為這樣是很容易破壞骨頭湯的營養的,而且也是非常的難熬制出奶白色的湯,所以在熬制骨頭湯的時候,一定要把一次性的水給加足了,如果中途水要燒乾的時候是一定要加入開水的,千萬不要加冷水。








還有就是想要熬制出來奶白色的骨頭湯,是一定要保持鍋裡面的高溫的,因為湯麵是要不停的在鍋裡面翻滾的,所以是不能夠用小火熬制的,還有就是在熬制骨頭湯的時候千萬不一樣,總是得掀開鍋蓋,這樣是很容易讓鍋裡面的熱氣散跑的,而且這樣也是非常的難熬,只出來白色的高湯的。








還有就是在熬制骨頭湯的過程中,是不需要加入任何的調味品的,是什麼調味品都不需要的,想必有很多的朋友都會在熬制骨頭湯的時候加入一些鹽或者是胡椒粉之類的,想要兒子出來的湯也是帶有一定味道的,其實這些都是不需要的,這些調味品,等倒在喝湯的時候再放也不遲。







以上就是小編給你們介紹的兒子骨頭湯的一些小技巧了,只要掌握好這些小技巧,保證你們也能在家裡熬制出來好吃又美味的骨頭湯,而且學會這些,你們自己也是可以當大廚的哦。

No comments:

Post a Comment