Saturday, May 16, 2020

適合孩子吃18款養生粥做法,美味持久香噴噴,大魚大肉都不換



五彩皮蛋瘦肉粥





用料

珍珠米100g熟玉米粒20g瘦肉50g皮蛋2枚胡蘿蔔20g香菇3朵蔥5g姜5g鹽糖澱粉香油

五彩皮蛋瘦肉粥的做法

瘦肉切丁,鹽糖適量、澱粉一匙,鹵1小時

米淘洗凈,冷水加香油泡半小時

兩枚皮蛋分別切成大小塊,胡蘿蔔香菇切丁,備蔥花薑絲

開水入肉丁大火煮開,撇去浮沫

加入小塊皮蛋丁和薑絲,煮2分鐘

入米小火煮約30分鐘,攪拌

加入大塊皮蛋、胡蘿蔔香菇丁、熟玉米粒,文火15分鐘,出鍋點蔥花香油少許,完成

芹菜牛肉粥







用料

牛肉(裡脊)芹菜嫩芯大米蔥花薑末白鬍椒粉糖醬油鹽香油速熟燕麥片

芹菜牛肉粥的做法

大米洗凈加水,大火煮開改小火慢慢煮。

煮大米的時間,處理一下牛肉:牛肉切細絲或切碎,攥干水分,加一小勺白糖抓勻

然後加入蔥薑末、白鬍椒粉和醬油,攪勻,腌制20分鐘以上。

注意:醬油的量以牛肉能把醬油全部吸收為宜。

嫩嫩的芹菜芯兒切碎,焯水備用。

當大米煮至粘稠時,改中火,加入焯好的芹菜

和腌制好的牛肉,並迅速攪散。

撒上一把燕麥片(速熟的那種),攪勻並稍煮一會兒

加入鹽調味,最後淋香油即可出鍋。

好像芹菜少了點兒,哈哈~

花蟹+對蝦







食材準備:白粥、花蟹、沙蝦、蔥 、精鹽、麻油、生油。

製作步驟

1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈並用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急海鮮粥凍10分鐘備用。

2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。

3、白粥製法:先將淘洗乾淨的米,用生油(最好用豬油)和精鹽適量拌勻腌制約15分鐘。

4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘,加入精鹽適量、麻油適量、蔥、芫茜即成。

對蝦+墨魚+魚頭







食材準備:薑絲少許、墨魚頭一個、草魚頭一個、豬骨四兩、蝦幾個、鹽、醬、醋等。

製作步驟

1. 魚頭剁碎,下鹽和薑絲腌好。

2. 蝦去殼,墨魚頭切片。

3. 豬骨下薑片飛水後撈出。

4. 另起鍋下豬骨熬水,待鍋里水開後下米,最好用煮米飯的米。

5. 把米煮到開花但沒爛的時候。

6. 下魚頭和薑絲。

7. 再次開鍋後下蝦和切好的墨魚頭。

8. 全部材料煮熟後加鹽胡椒粉調味,滴香油,關火後撒香菜。

蝦仁+乾貝








食材準備:大米、蝦仁、乾貝、香菇、玉米粒、豌豆粒、蔥、姜、鹽、白鬍椒粉、香油。

製作步驟

1. 大米用水泡1個小時左右,米粒變白後瀝干水,加入少許油拌勻,放入冰箱冷藏。

2. 準備好各種配料,香菇和乾貝要提前泡軟。

3. 砂鍋中加適量水,燒開後加入冷藏過的大米,放入香菇絲,乾貝和薑絲,轉小火。

4. 米煮軟後加入玉米粒,豌豆粒和蝦仁,加入少量鹽調味。

5. 蝦仁煮熟即可關火,出鍋前加少許蔥花,白鬍椒粉和香油。

滑蛋牛肉粥








食材:大米、牛裡脊肉25克、雞蛋一個、香菜葉適量

做法:

1.牛肉切末,加蛋清、料酒、鹽、薑絲、澱粉腌制30分鐘

2.大米加水開大火煮,煮開後轉小火燉煮30分鐘

3.將腌好的牛肉末加入煮好的粥里,燒開,加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、再繼續煮1分鐘,淋上打散的雞蛋液煮開出鍋淋花椒油即可

薏米綠豆百合粥








食材:百合10到15克左右、綠豆15到20克左右、薏仁米20克、砂糖少許

製作方法

1,將綠豆,百合,薏仁米淘洗乾淨備用。

2,將百合,薏仁米,綠豆加入水中,煮沸後,轉小火繼續煮,到煮熟。

3,將綠豆薏仁百合粥盛入碗內,加適量的糖。

、胡蘿蔔羊肉粥








【材料】胡蘿蔔150克、羊肉餡50克、大米150克、薑末20克、料酒1茶匙(5ml)、油1湯匙(15ml)、鹽適量、胡椒粉適量

【具體做法】

1.提前將大米洗凈以後用清水浸泡30分鐘,胡蘿蔔洗凈以後去皮切成末或者用模具擦成細絲;鍋中放入足夠多的水,燒開以後放入泡好的大米,燒開,用勺子攪動避免大米黏鍋,轉小火加蓋使粥保持微開的狀態,鍋蓋要留適量的縫避免粥溢出來,並且不斷用勺子攪動,熬制30分鐘左右,直到粥變粘稠

2. 炒鍋燒熱,放入油,再放入羊肉餡炒散,炒變色以後放入薑末和料酒炒勻

3. 放入胡蘿蔔絲一起炒勻,當胡蘿蔔炒軟以後加入少量鹽炒勻

4.將炒好的羊肉胡蘿蔔放入熬好的白粥當中,攪勻,用微火再熬10分鐘,最後用鹽和胡椒粉調味即可






南瓜小米粥

用材:南瓜、小米、糖或鹽

做法:南瓜剝皮切成小塊,小米洗凈一同放到鍋中再加水;煲20分鐘就可以了,粥煲好後再加糖或鹽調味就好了。









香菇雞肉粥

用材:大米、干香菇、雞胸肉、胡蘿蔔、香菜葉、薑片、鹽、油、料酒。

做法:大米洗凈提前泡半小時,干香菇洗凈泡發切片,雞胸肉切成粒加料酒和鹽、油腌制5分鐘;鍋中加水煮開後放入大米,不停攪拌熬至米湯變白後,放入胡蘿蔔粒和香菇片、薑片,再次煮沸後調小火煲15分鐘;再放入雞肉煮兩三分鐘加鹽調味,最後撒點香菜葉就好了。







芝麻粥

用材:大米、黑芝麻、糖。

做法:黑芝麻炒香磨碎,大米洗凈一同放入鍋中加水;煲30分鐘左右就好了,粥煲好後再加糖調味,盛到碗中後再加點芝麻會更香。








蘿蔔牛肉粥

用材:大米、白蘿蔔、牛肉、蔥花、薑片、鹽、油

做法:蘿蔔洗凈剝皮擦成絲,大米洗凈一同放入鍋中,再放幾片姜加水煲粥;牛肉洗凈切塊,加鹽和澱粉、油拌勻備用;粥好後開蓋把牛肉放入再煮兩分鐘,加鹽調味,再撒上蔥花就好了。







紅棗粥

用材:大米、紅棗、枸杞、鹽或糖。

做法:紅棗洗凈去籽切碎,大米枸杞洗凈一同放入鍋中,加水煲半小時;粥好後再加鹽或糖調就好了。







京彩瘦肉粥

用材:大米、京彩、瘦肉、薑片、蔥花、油。

做法:大米洗凈加水、薑片和平常相同煲粥,瘦內切成塊放鹽、澱粉、油拌勻,京彩切碎備用;粥煲好後開蓋先放入京彩煮一兩分鐘,再放瘦肉煮兩分鐘,加鹽調味撒上蔥花就好了。








海鮮粥

用材:大米、薑片、蝦、蟹、鹽、蔥花、油

做法:大米洗凈放水和薑片煲成粥,蝦洗凈背部開一刀去下線,蟹刷洗凈後去腮,斬成塊備用;粥煲到九成熟時打開蓋子,把蝦、蟹放入開火漸漸煮開,再加鹽調味,兩三分鐘後撒上蔥花就好了。



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