Saturday, May 30, 2020

15種自製爆米花,甜脆可口嘎嘣脆,在家輕鬆自製爆米花




一、爆米花



食材

玉米粒一把、白砂糖20克、黃油20克。

做法

1、水滴形玉米粒,專門做爆米花的一種,小小圓圓的外形,沖洗一下瀝水。

2、黃油用微波爐融化,大概40~60秒,或者直接用橄欖油也行。

3、放入白砂糖,稍微加熱20秒,融化一下。

4、熱好以後,糖油混合一下。

5、將玉米粒倒入,用筷子攪拌一下,儘量使每一顆玉米都粘上糖油。

6、用非常大的一個碗,微波爐能用的大湯碗,鋪一些玉米粒進去,記得一定要少放幾顆,然後用耐熱級食品保鮮膜包住,牙籤戳幾個透氣孔。

7、微波爐加熱,高火3分鐘,可以聽到爆的聲音,根據實際情況適當減少或增加時間,中途可以停下,打開微波爐查看,香甜的爆米花就做好了。

二、香甜爆米花



食材

小玉米25克、黃油3塊、糖粉適量。

做法

1、準備好食材小玉米洗凈之後晾乾,黃油還有糖!

2、炒鍋中放入黃油或者塊狀奶油!

3、倒入小玉米!

4、然後用鏟子來回翻炒!

5、然後看到有爆開的玉米之後就蓋上蓋子,小火慢慢炒,中途要不斷的晃動鍋子。

6、等到看到全部爆開之後開蓋子,放入糖粉惶均勻就可以了!

三、微波爐版爆米花



食材

小玉米粒50克、糖粉適量。

做法

1、將少量的爆米花專用玉米粒放進微波爐專用玻璃盒中。

2、將蓋子蓋好,透氣孔一定要打開,防止在工作時受熱膨脹而爆炸。

3、將保鮮盒進入微波爐內,中高火,3分鐘。

4、看,爆米花好啦。

5、出爐後,根據口味撒入糖粉,搖晃幾下便可以吃啦。

四、奶油爆米花



食材

小粒玉米120克、黃油10克、白糖適量、香草精數滴。

做法

1、準備需要的材料,玉米洗乾淨,晾乾水分。

2、不粘鍋中火加熱放入黃油。

3、黃油融化後放入玉米翻炒到每一粒玉米都裹上黃油。

4、擠入幾滴香草精。

5、放入白糖,翻炒均勻。

6、當鍋里的玉米開始爆花的時候關小火。

7、蓋上鍋蓋,一手按住鍋蓋,另一隻手輕輕的晃動不沾鍋。

8、透過鍋蓋看到大部分的玉米都爆花就可以了,到出晾涼。

五、抹茶爆米花



食材

玉米小半碗、白糖20克、抹茶5克、色拉油適量。

做法

1、把玉米放入水中洗乾淨。

2、鍋燒熱入油放入玉米炒一炒。

3、蓋上蓋子,大火加熱讓玉米在鍋中跳舞,爆好後關火備用。

4、炒鍋燒熱加入少許熱水,放入糖和抹茶,用勺子攪拌稍粘。

5、改小火,加入爆米花拌勻出鍋。

六、巧克力爆米花



食材

巧克力適量、爆米花專用玉米適量、白糖適量、黃油適量、色拉油適量。

做法

1、平底鍋內放少量色拉油,放入玉米,玉米的量是平鋪鍋底少些。

2、煎至有一兩顆爆了後,蓋上蓋子並晃動鍋,使其受熱均勻。

3、等聽不到嗶剝的聲音可開蓋,挑出完全爆開的,棄去沒爆的不用。

4、鍋內加少量水和適量糖。

5、熬至糖液呈淡黃色時,加入巧克力快速劃至融化。

6、加黃油劃至化開,液體均勻。

7、加入爆好的爆米花翻炒均勻裹上巧克力糖液,晾涼後,密封保存,儘快吃完。

七、焦糖爆米花



食材

微波爆米花一袋、黃油20g、水45ml、白糖60g。

做法

1、先用微波爐高火2分半鐘將爆米花爆出來。

2、然後熬焦糖,糖和水先放入不鏽鋼盆中,放在爐上中火慢慢加熱(這個過程不要攪動,以免糖重結晶)。

3、加熱到成焦糖色時,放入黃油,這時可以攪拌。

4、小火繼續加熱,至黃油融化,糖繼續呈焦糖色。

5、將微波爆好的爆米花倒入鍋中,拌勻。

6、拌勻後倒在鋪了油紙/油布的烤盤中,冷卻即可。

八、黃油香甜爆米花



食材

爆裂玉米適量、黃油適量、白砂糖適量。

做法

1、鍋內放入少量黃油,並用小火將其融化。

2、倒入適量的爆裂玉米和白砂糖拌勻,儘量讓玉米上都裹上黃油和糖。

3、蓋上鍋蓋,大火加熱,聽到爆裂聲後轉中火。

4、等聲音漸漸從小到無,就可以出鍋了。

九、奶香爆米花



食材

干玉米60克、糖粉適量、黃油15克。

做法

1、黃油放入鍋中隔化。

2、隔化後倒入干玉米,晃動鍋體讓所有的玉米都沾上黃油。

3、蓋緊鍋蓋,抹布按住鍋蓋上面的排氣空,並晃動鍋里的玉米。

4、干玉米隨著鍋的加熱開始不斷的爆花,在爆的過程中也要晃動鍋體讓裡面的玉米動起來,要不底部的玉米容易糊。

5、鍋里聽不到玉米爆的聲音後,關火,打開鍋蓋,迅速的篩入糖粉,即可。

十、爆米花



食材

小玉米150克、油2匙半、糖3匙。

做法

1、小玉米150克,平鋪一平底鍋的量,不要疊在一起。

2、厚底鍋,電磁爐-火鍋-6檔,鍋熱後放2匙半油(約30ml)。想更好吃的可以加入一些黃油,味道更濃郁。

3、隨即放入小玉米,晃勻,使每粒小玉米都能粘到油為好。

4、蓋上蓋子,電磁爐調小火,火鍋-4檔。可以聽到嘭嘭的聲音,逐漸由多變少,直至沒有聲音,關火。大約4分鐘的樣子就好了。

5、爆好的小玉米,倒入透氣的盆里,晾涼備用。

6、熱鍋,直接放入3匙白糖(15ml的湯匙約2平勺)。

7、白糖化成糖稀狀,關火。

8、把爆米花放入鍋內,攪拌均勻,裝盤吃吧。

十一、低糖爆米花



食材

玉米適量。

做法

1、把鍋燒熱,倒入油,油要稍微多一些,要不會糊鍋。

2、熱鍋涼油,把玉米粒放入,加入三勺糖,攪拌均勻,讓每粒玉米都沾上油和糖。

3、等到有玉米開始爆的時候蓋上蓋子。

4、在爆的時候要搖動鍋子使它受熱均勻。

5、等到聲音減小的時候關火,用餘熱繼續加溫。

6、等到沒聲音的時候倒出放涼就好啦。

十二、焦糖奶香爆米花



食材

爆米花專用玉米適量、黃油適量、色拉油適量、白糖適量。

做法

1、鍋內放適量色拉油,油熱後,放入玉米。

2、炒至玉米變色,有一兩顆爆開了,就可以蓋上蓋子。

3、並不時晃動鍋子,使玉米受熱均勻,從透明蓋子下可以清楚看到越來越多的玉米爆開,直至聽不到爆開的聲音。打開鍋蓋,挑出完全爆開的玉米,棄去沒有爆開或只爆開小部分的玉米不用。

4、鍋內加少量水,放入白糖煮。

5、煮至糖漿成大泡,且顏色變淺黃色。

6、加入黃油快速用勺子把黃油與糖漿劃勻。

7、倒入爆好的玉米,使玉米沾上糖漿,最後把沾好糖漿的爆米花攤開,用手輕輕撥開成團的爆米花晾涼密封,儘快吃完,受潮口感會不好。

十三、自製爆米花



食材

爆玉米適量、花生油適量、白砂糖適量。

做法

1、玉米放清水洗凈。

2、瀝干水分,用廚房紙擦乾淨。

3、熱鍋後倒入花生油,倒入玉米粒,然後蓋上鍋蓋,用手不停的顛鍋就行了。

4、然後你就聽見鍋里的玉米霹靂嘩啦的響,爆開了。等鍋里響聲沒有了,開鍋蓋,扒個窩。

5、倒入適量白砂糖,然後用鍋鏟翻動玉米粒,使每個玉米粒上都沾有點砂糖。

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