Friday, May 8, 2020

【奶香味十足】盤點牛奶10道創意料理,甜點主食配菜統統都有哦!




家裡有牛奶嗎?來來來!快拿出來,我們要一起做牛奶的創意料理啦!在行動管制期間,不論你是閒著在家沒事做,還是不放心外面烹煮的食物,只要你願意,你也可以成為廚神哦!話不多說,一起來看看吧!

1.牛奶花椰菜燉雞胸肉







食材:雞胸肉1塊、西蘭花小半朵、胡蘿卜半根、姜片、牛奶1盒、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、黑胡椒少許

步驟:

1.雞胸肉切塊,加入一勺料酒、一勺淀粉、少許鹽、黑胡椒粉醃制10分鐘

2.起鍋燒油,放入雞胸肉、姜片炒香,加入胡蘿卜翻炒片刻,倒入一碗水和一盒牛奶煮開,加入玉米粒煮10分鐘

3️.最後加入西蘭花🥦小半匙鹽和適量黑胡椒調味

食譜&照片來源:小紅書 @火火菇涼y



2.煎牛奶























食材:牛奶250ml、糖20g、雞蛋1個、玉米淀粉30g

步驟:

1.牛奶+玉米淀粉+糖混合用小火加熱,不斷攪拌至濃稠關火

2.倒出冷藏3小時,取出脫模切成條

3.裹上薄薄一層玉米淀粉,四邊均勻沾上雞蛋液

4.平底鍋刷一層油【不粘鍋不用】,四面煎至金黃即可

食譜&照片來源:小紅書 @iam肥肥羊

3.牛奶大米糕











食材:大米150g、牛奶150g、糖10g、桂花干適量(可不放)

步驟:

1.大米用清水泡3個小時

2.泡好後的大米與牛奶、糖放入料理機打成漿

3.模具底鋪上油紙,倒入牛奶米漿,包上保鮮膜,用牙簽扎幾個孔

4.水開後放入鍋中蒸20分鐘,取出脫模切塊

5️.最後可以撒一點桂花干增加香氣,也可以不撒

食譜&照片來源:小紅書 @狐大妮



4.牛奶燉蛋















食材:雞蛋2個,牛奶200毫升,白糖1小勺

步驟:

1.雞蛋打入碗中,加糖,牛奶攪拌均勻。雞蛋與牛奶的比例1:1.5

2.把蛋液過篩一遍,濾掉泡沫,倒入蒸碗中,蓋上耐高溫保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,開水上鍋大火蒸10分鐘,再關火燜2分鐘即可

食譜&照片來源:小紅書 @小穎部落

5.牛奶蛋糕











食材:雞蛋3個、牛奶60g、低筋面粉90g、細砂糖30g、蔓越莓干15g、

步驟:

1.將蔓越莓干切碎備用

2.蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入牛奶攪拌均勻,篩入低筋面粉,翻拌均勻

3.蛋清中分三次加入細砂糖,打發至提起來有個小尖勾

4.先取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻,再和剩余的蛋白霜繼續快速翻拌均勻

5.料理鍋小火加熱,放入做好的錫紙模具,然後倒入面糊九分滿

6.然後倒入兩小勺清水,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右,翻面後繼續燜5分鐘即可

7.放涼後揭去錫紙就可以吃了~

食譜&照片來源:小紅書 @朵兒姑娘

6.焦糖布丁







食材:蛋黃4個、白砂糖50g、淡奶油200ml、牛奶200ml、香草豆莢或香草精1根/1小勺

步驟:

1.烤箱預熱140度。玻璃盆中打入4個雞蛋,加入50g白砂糖,攪拌均勻

2.奶鍋中加入牛奶,淡奶油和香草豆莢,香草豆莢事先把香草籽刮出來一起放進去

3.奶鍋開小火煮至鍋邊冒泡泡就熄火,然後先倒少量入蛋黃盆中, 第一次少倒一點,不要把蛋黃燙成蛋花,攪拌均勻

4.之後再分兩次加入,依次攪拌均勻,過篩到量杯中,然後倒入模具

5.模具放入深一點的烤盤,烤盤注入熱水,送進烤箱140度烤30-40分鐘

6️.烤好後取出,放入冰箱冷藏2小時,然後表面撒一些白砂糖,用噴qiang烤出焦糖就可以啦~

食譜&照片來源:小紅書 @是我betty

7.奶香小貝











食材:雞蛋3個、牛奶50ml、亞麻籽油20g、低筋面粉50g

步驟:

1.蛋清充分打發,備用

2.蛋黃、面粉、牛奶、亞麻籽油混合均勻

3.蛋清和蛋糊混合翻拌均勻

4️.烤箱預熱,180度烤25分鐘

食譜&照片來源:小紅書 @王可兒的萬能媽媽

8.鮮奶麻薯











食材:牛奶200克、木薯粉20克、糖15克、奧利奧餅干適量

步驟:

1.牛奶➕木薯粉➕糖放鍋裡攪勻

2.奧利奧餅干去芯,搟成碎末倒入盤裡

3.小火邊煮邊攪,煮至濃稠後關火,倒在奧利奧餅干碎上即可

食譜&照片來源:小紅書 @兩兩世界

9.牛奶蛋撻









食材:250ml牛奶、雞蛋2個、白砂糖5g—10g、蛋撻皮

步驟:

1.碗中打入兩個雞蛋,倒入旺仔牛奶,再加入白砂糖(不喜歡吃太甜的小伙伴可以不加)攪拌均勻!

2.把蛋撻液過篩一遍;

3.過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,七八分滿即可;

4.烤箱200度預熱5分鐘,然後放入蛋撻,200度烤25分鐘;即可

食譜&照片來源:小紅書 @旺旺仔俱樂部

10.草莓牛奶凍











食材:250ml牛奶、吉利丁片、草莓

步驟:

1.先把吉利丁片放入涼水中泡軟;

2.鍋裡倒入旺仔牛奶,放入泡好的吉利丁片,小火加熱至融化;

3.把加熱好的牛奶倒入放有草莓的碗裡(草莓可以對半切,也可以切小塊)

4.放入冰箱冷藏5小時以上,直到凝固就可以直接開吃了!

食譜&照片來源:小紅書 @旺旺仔俱樂部

參考來源

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