Tuesday, May 5, 2020

五花肉新吃法,比紅燒肉好吃10倍,一次秘制5斤,實在太香了

五花肉是一種深受廣大肉食愛好者追捧和迷戀的食物,無論是炒菜、燉菜還是燒烤,都少不了五花肉的身影。

吃五花肉不僅可以補腎養血,補充蛋白質,還有助於美容養顏、潤燥。

五花肉非常著名的吃法,比如我們東北的五花肉燉酸菜,韓餐的辣白菜炒五花肉,川菜的回鍋肉,以及紅燒肉等,光想想口水就已經快要流出來了。

今天夏夏就來跟大家分享一種五花肉超級過癮的新吃法,相信很多人都沒有吃過這種做法哦。

這種方法做出來的五花肉,肥而不膩,特別下飯,好吃到停不下來,快來試試吧,非常簡單,學會了做給家人吃哦。

製作過程如下:

1、準備5斤五花肉,把五花肉切成段,然後切成薄片,厚度在0.5厘米左右就可以。

值得注意的是,要挑選肥瘦適當的五花肉,吃起來不油不澀,口感更好。

如若選用了油脂分布不均勻的五花肉,就可能會導致一口咬下去全是肥油,又或者一口咬下去卻只吃到瘦肉,會非常影響口感。







2、鍋中倒入冷水,五花肉下鍋,焯一下水。水中加入適量的料酒,去腥。



3、焯水3分鐘左右,把肉片撈出鍋,清洗乾淨,瀝干水分備用。這一步,不僅可以去除五花肉上的血水、粘液、腥味和雜誌,還可以把五花肉中多餘的油脂也一併去除掉,這樣可以讓做出來的五花肉吃起來不油膩。



4、將處理好的肉片放在一個大的容器中,加入一大勺甜麵醬,少許白糖,再加入適量的蚝油,生抽,老抽,用手抓至均勻,腌制20分鐘。



5、起鍋,熱油,加入切好的蔥段、薑片,桂皮、八角和香葉,炒香。



6、下入腌制好的五花肉,把容器底部腌制的剩餘料汁也倒進去,再倒入炒好的糖色。



7、然後,再倒入一些熱開水,加入適量的鹽和雞精,蓋上鍋蓋,轉小火,燉一個半小時左右。



8、一個半小時之後,轉大火,收汁,即可出鍋裝盤。



非常好吃又下飯的五花肉就做好了。

五花肉中的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,所以口感非常好。

一出鍋的瞬間就肉香四溢,讓人難以抗拒的味道瀰漫開來,饞貓們聞著香味就跑過來迫不及待地爭搶著要嘗嘗了。

這樣做出來的五花肉肥而不膩,入口軟爛,大人孩子都喜歡吃。

如果您覺得只有五花肉過於單調,也可以在燉制的過程中,加入一些自己喜愛的食材,比如香菇、洋蔥等,不僅可以平衡油脂,還能夠均衡營養。

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讓家常菜走進您的生活,分享更快樂,我們明天見。

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