Friday, July 27, 2018

少吃點添加劑,教你自製午餐肉



說起午餐肉,從打開盒子開始就香氣撲鼻,濃濃的肉香,細膩的肉糜,讓人胃口大開。平日無論是夾在麵包和饅頭中也很方便,哦對了,差點忘了重點,就是燙火鍋啊,真的非常好吃!之前就做過幾次午餐肉,但是慢慢的也就懶了,但就是最近,讓我不敢在偷懶了,之前放冰箱冷藏的半盒午餐肉,放了10多天既然還沒壞,這就有點「嚇人」了。

那今天高低給大家說說這自製午餐肉的方法,這啥東西還是自己做的放心點,尤其是家裡有孩子的,別從小給人吃防腐劑什麼的了,呵呵!

午餐肉



1.豬肉1000g左右,7分瘦3分肥,這個比例最好了,之前小昕試過8:2的,感覺稍微有點柴哦。肉和蔥半根,姜一塊5g左右,一起剁,剁成肉糜,如果實在覺得麻煩就用絞肉機。也可以用雞肉或牛肉哦!



2.然後加入胡椒粉1小勺、鹽20g、蚝油1大勺、料酒2大勺、生抽30g、食用油10g、紅曲粉3g(如果沒有不用也行)。較打上勁。



3.找一個盆,放入澱粉80-90g、麵粉50-60g、雞蛋1個正常大小的,然後加入清水100-120g,攪拌成麵糊。倒入肉糜中。



4.然後重點來了,順著一個方向攪拌,直到上勁,這個不要偷懶哦。



5.玻璃容器,要能扛高溫的哦,刷上薄薄一層食用油。



6.然後把肉糜放入,壓實,再把表面抹平。一定要壓實,不然整出來有空隙不說,切的時候容易散!



7.然後蓋上錫紙,放入鍋中蒸40-50分鐘,即可。



8.蒸好後,稍微放涼後,切片。無論怎麼吃都好吃的午餐肉就好了。



咋樣?準備動手做了嘛?雖然有點耗時,但是步驟很簡單。最後,別忘了,吃不完的放冷凍保存哦~

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