Wednesday, July 25, 2018

這菜發到朋友圈,都來我家吃晚餐,好吃到停不下來,多吃兩碗飯!



昨天下班去菜市場準備晚餐需要的食材,看到大蝦非常的新鮮,便決定做一道粉絲鮮蝦煲。做好後便隨手拍了一張照片發到了朋友圈,沒想到周圍的朋友同事紛紛點贊,說想要吃我做的這道菜。今晚我就邀請了三五好友來我家吃,他們都說真是好吃到停不下來,平時不太喜歡吃晚餐的朋友今晚都多吃了兩碗飯。看到他們吃的這麼開心我也是心滿意足,畢竟平時自己在家吃飯非常單調,現在大家喜歡我的廚藝,以後就可以經常的邀請他們多來吃晚餐了。

下面大家就跟著我學習這道鮮蝦粉絲煲吧,保證好吃!

粉絲鮮蝦煲



配料:

海蝦 400克、粉絲 120克、柿子椒 1個、小蔥 2根、姜 10克、豆瓣醬 20克、料酒 20毫升、白鬍椒粉 1克、蒜 10克、精鹽 3克

烹飪步驟:

1.準備新鮮的海蝦。



2.剪掉蝦須,從背部第二關鍵插入牙籤,挑出蝦線。



3.洗凈控水後加料酒,白鬍椒粉,拌勻後醃制20分鐘。



4.粉絲及其它配料準備。



5.青椒,午蔥,生薑,大蒜全部切末。



6.熱鍋涼油,下生薑,大蒜煸炒。



7.出香味後下豆瓣醬。



8.炒出紅油。



9.下醃好的海蝦。



10.炒至海蝦變紅色。



11.加入適量熱水。



12.煮開後加入粉絲。



13.煮至粉絲塌軟。



14.加精鹽調味。



15.加青蒜末略煮1分鐘。



16.最後撒蔥末,關火即可。



烹飪小貼士:

下面為大家介紹一下如何挑選大蝦:

1、我們到市場買蝦,首先可以從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色,整隻蝦顏色較統一,身體呈半透明,反應靈敏。這樣的蝦會比較優質!

2、如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦,建議大家不要購買。

3、挑選的蝦拿在手裡,殼厚且硬,無沾感,有彈性,蝦感覺很有活力,活蹦亂跳,且肉質較堅實。而且健康的蝦,眼球呈圓形,色黑光亮,反之則不是健康的蝦。

4、正常的蝦聞起來有正常的腥味,如果有點臭味或是別的氣味,則表示已經變質。

大家還有哪些在朋友圈發現的美味晚餐呢?

參考來源 

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