Wednesday, July 25, 2018

豆腐和它一起燉,又香又入味,連湯汁都被家人吃光光





釀豆腐煲,客家菜,福建人都喜歡吃的一道下飯菜。

家門口最近新開了這麼一家客家牛排店,牛排牛雜等等都是大家喜歡的,可是我們家兒子獨獨鍾情他們的釀豆腐,尤其這個吸足了湯汁的豆腐,一口咬下去簡直是爆汁的感覺



面對如此的一份釀豆腐,你沒有理由拒絕,所以我將這份美食複製了回來做給孩子和家人吃,每次都是要多加一碗米飯的節奏,豆腐因為有了肉末和香菇的加入,營養也更加的豐富,現在分享出來和大家一起學習吧。



客家釀豆腐材料:北豆腐肉泥乾香菇蒜、蔥、紅椒各少許做法:

1、乾香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中,放入生抽、鹽拌勻待用



蒜切片,蔥切末,紅椒切小丁



將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就成



用小刀挖去中間的豆腐(這個一定要有耐心啊,先挖一小點,然後再用小刀慢慢地挖旁邊的,這樣就形成了豆腐盒了)



填入肉餡,並且用手稍微壓下防止肉餡散開(嗯,這步我忘記拍了,大家只好靠想像了哈6、熱鍋少油,轉小火,將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型



翻面煎至底部有微黃,然後一一夾出擺進砂鍋內



另起鍋爆香蒜蔥,



加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開(其實用蠔油,生抽,糖什麼也是一樣的)



倒入砂鍋內煲10分鐘左右,最後淋點水澱粉和香油,撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦紅椒丁和枸杞我是點綴用的,所以無需太多哈

參考來源 

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