Saturday, July 28, 2018

排骨湯的9種創新做法 湯湯水水最養人





長這麼大,每次煲排骨湯都只會一種,有點味覺疲勞了。。看看介個!原來玉米、蘿蔔、海帶、冬瓜、蓮藕、山藥、土豆。都可以用來燉排骨,愛喝湯的孩紙可以收下後變著花樣做啦!!從這裡開始學,養好家人的胃~

蓮藕黃豆排骨湯



食材:500克肋排、250克蓮藕、100克黃豆、適量薑片

做法:1)黃豆提前泡發。2)蓮藕洗淨切大塊。3)排骨沸水汆燙撈出沖淨。4)鍋中加水,放入所有材料大火煮滾,轉小火燉煮約一小時。

白蘿蔔排骨湯



食材:排骨、白蘿蔔、薑片、花椒、料酒、鹽

做法:1)水燒開,放入排骨、少許薑片、料酒,煮三分鐘2)排骨撈出洗淨,和薑片、花椒一起放入鍋中,加入足量水,按下煮飯鍵3)滴幾滴醋4)水滾後,撇浮沫5)一小時後,放入切成塊的白蘿蔔再煲半小時即可。可放點鹽、香菜或蔥花提味

冬瓜排骨湯



食材:250g排骨、200g冬瓜、適量鹽、適量大料、適量薑、適量枸杞、適量料酒、10g香菜

做法:1)冬瓜切成片。2)排骨洗淨血水後,放在開水中焯燙一下。3)把排骨撈出,瀝幹水分。4)把排骨放在鍋裡加入1500毫升清水、薑片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分鐘。5)將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘,加入鹽和香菜即可。

山藥紅棗排骨湯



食材:1000g排骨、500g山藥、適量料酒、適量鹽、適量薑、適量蔥、適量紅棗

做法:1)準備好排骨2)準備好山藥3)山藥去皮,洗淨,切大塊,浸入清水待用4)排骨洗淨,放入冷水,焯2分鐘撈出漂淨5)取砂鍋,放入排骨6)放蔥結,薑片,紅棗7)加水,料酒,大火煮開5分鐘8)撇去浮末,小火燉80分鐘左右。9)放入山藥,大火煮開,小火煲至山藥酥10)加鹽煲5分鐘,撒些蔥花即可

土豆排骨湯



食材:500g排骨、250g土豆、20g番茄、適量鹽

做法:1)準備的材料:排骨和土豆2)將土豆去皮3)土豆切成滾刀塊4)切番茄5)在沸水中焯一下,去除髒東西和腥味6)將焯水後的排骨放入高壓鍋中7)放入土豆塊8)放入番茄片,調製到燉排骨檔9)燉好後,放入鹽,再蓋上蓋子,過5、6分鐘就可以裝盤了

苦瓜薏仁排骨湯



食材:480g排骨、適量薏米仁、適量苦瓜、適量油、適量鹽

做法:1)提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右2)水燒開後放入洗淨的排骨,加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘3):將汆燙好的排骨洗淨,和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋,一次性加入適量的開水,大火煲開後轉中小火煲2-3個小時左右4)將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊5)煲2-3小時以後打開蓋子,加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘,加入鹽調味即可。

玉米排骨湯



食材:500g豬排骨、適量蔥、適量薑、適量八角、適量水果、玉米、適量鹽、適量香菜

做法:1)鍋子燒水,將小排骨放入,焯水去血沫。2)將排骨撈出,沖洗乾淨。3)電紫砂鍋內放入足量的清水,將排骨放入,水果玉米切段,放入。4)放入蔥薑八角。5)開啟,蓋蓋子,燜上午上班的時間。6)燜煮完成,放入少許鹽調味即可

參考來源 

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