Monday, July 23, 2018

8道蒸菜的詳細做法,好吃易做,趕緊學起來吧



一、腐竹粉絲蒸肉

腐竹的營養價值:

1.腐竹具有良好的健腦作用

2.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用

3.對缺鐵性貧血有一定療效



詳細步驟:

1.准備食材:腐竹、粉絲、肉末、蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、生抽

2.將粉絲浸泡軟,腐竹放溫水浸泡軟備用

3.將豬肉剁末,蒜切末,姜切小段備用

4.在肉末中加點料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻,醃制十分鐘入味

5.盤子中放入粉絲,在上面鋪上腐竹

6.在腐竹上擺上醃制好的肉末,在肉末上灑滿蒜末

7.再加點剁椒,淋點生抽,用冷水上鍋

8.大火再蒸十五分鐘,蒸熟取出灑點蔥花即可

二、蒜茸絲瓜鮮蝦蠱

絲瓜的營養價值:

1.可以幫助治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽

2.有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容

3.能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白



詳細步驟:

1.准備食材:絲瓜、基圍蝦、紅剁椒、蒜、李錦記蒸魚豉油、糖、食用油、

2.將絲瓜切小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅備用

3.將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦殼保留尾部末端那一小節

4.再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球

5.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡

6.在剁椒裡加蒜泥、蒸魚豉油

7.再加糖,最後倒點食用油攪拌均勻

8.將做好的蝦蠱、調味料擺在蒸籠裡上鍋蒸

9.待水沸騰,將絲瓜蝦盅、調味料上鍋蒸

10.用大火蒸五分鐘關火,再燜一分鐘出鍋

11.最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可

三、粉蒸土豆

芝麻的營養價值:

1.芝麻能防止過氧化脂質對皮膚的危害

2.可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤

3.適用於身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等症



詳細步驟:

1.准備食材:土豆、蒸肉米粉、姜、蒸魚豉油、熟芝麻、水辣椒、花生油、蔥、

2.將姜切絲,蔥白切段,蔥青切花備用

3.將土豆削皮,滾刀切塊,放入蔥段、姜絲、蒸魚豉油醃制十分鐘左右

4.准備蒸肉米粉,水辣椒,熟芝麻

5.倒入米粉、水攪拌均勻,深碗擺上土豆

6.將剩餘的米粉鋪在上面,再倒上水辣椒

7.淋點花生油,上蒸鍋蒸半小時左右

8.最後撒點芝麻、蔥花即可

四、花蛤蒸蛋

雞蛋的營養價值:

1.對大腦發育、神經系統發育有好處,可以增多記憶力

2.延緩衰老,美容護膚

3.防治動脈硬化,預防癌症



詳細步驟:

1.准備食材:雞蛋、花蛤蜊、食鹽、姜、小蔥、蒸魚豉油、水、植物油

2.將花蛤浸泡在加了鹽、植物油的水裡兩小時以上,使花蛤吐淨泥沙

3.鍋中水燒開,加入料酒、蔥、姜,再倒入清洗干淨的花蛤

4.煮至花蛤開口,將花蛤撈出瀝干水分,擺在蒸盆中

5.再將煮花蛤的水慢慢倒進盆中放涼

6.將雞蛋加鹽打散,加入放溫的花蛤湯攪拌均勻

7.把蛋液倒入蒸盆內,鍋中水燒開,蒸碗用保鮮膜包上

8.入鍋蒸十分鐘左右,蒸好的蛋再倒上蒸魚豉油、蔥花即可

五、香菇蒸雞

香菇的營養價值:

1.可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病

2.促進血液循環,並可降血壓、滋養皮膚

3.具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的功用



詳細步驟:

1.准備食材:香菇、琵琶雞腿、枸杞、蔥、生薑片、色拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、鹽、干澱粉、花椒粉、

2.將清洗干淨雞腿去骨,切條狀備用

3.將切好的雞條,放入容器中用所有的調料攪拌均勻,醃制十分鐘左右

4.將枸杞清洗干淨泡軟,香菇清洗干淨瀝干水分,切厚片備用

5.取一盤子鋪上香菇片,再蓋上雞肉,撒點枸杞、蔥姜

6.然後用開水上屜蒸十分鐘左右,取出攪拌均勻即可

六、香菇蒸鱈魚

香菇的營養價值:

1.香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一

2.可使心髒、肝髒及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強

3.可抑制肝髒內膽固醇升高;具有抗癌作用的干擾素



詳細步驟:

1.准備食材:鱈魚、白糖、香菇、小蔥、料酒

2.將鱈魚片清洗干淨,瀝干水分,淋點料酒、鹽醃十分鐘左右

3.將香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上,取一小碗加蒸魚豉油、白糖攪拌均勻

4.淋在鱈魚上,入蒸鍋蒸七八分鐘,關火燜兩三分鐘

5.最後開蓋撒點小蔥末即可

七、臘腸魚肉蒸豆腐

臘腸的營養價值:

1.臘腸可開胃助食,增進食慾

2.富含營養物質,可補充人體所需

3.能夠幫助有效吸收營養物質



詳細步驟:

1.准備食材:蒸煮豆腐、鯪魚肉、臘腸、蔥花

2.將蒸煮豆腐切成小塊,臘腸切薄片備用

3.鍋中倒入油燒熱,將臘腸片放入煎香盛出備用

4.將鯪魚肉放在豆腐小件上,上面再放一塊臘腸片

5.鍋中蒸十五分鐘取出,撤點蔥花

6.最後再倒點蒸魚醬油即可

八、荷香蒸鴨

紅棗的營養價值:

1.紅棗補養身體,滋潤氣血

2.棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞

3.改善微循環從而預防動脈硬化的作用



詳細步驟:

1.准備食材:嫩雞、水發花菇、紅棗、蔥花、生薑、鹽、香油、好醬油、老抽、花生油、甜面醬、黃酒、蚝油、干澱粉、荷葉

2.將雞清洗干淨斬塊,再用清水漂去血水,然後瀝干水分備用

3.將姜切絲,花菇斜片,紅棗去核切半備用

4.在雞肉裡加黃酒、蚝油、面醬、醬油、老抽、姜絲抓勻

5.調點鹽、干澱粉抓勻,醃至十分鐘左右

6.再均勻的拌入花菇、紅棗,放荷葉中鋪平

7.順鋪雞塊的形狀嚴實地包起,然後入鍋中蒸二十分鐘

8.取出雞肉滴點香油,然後撒點蔥花即可

參考來源 

No comments:

Post a Comment