黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

美食     2020年09月29日

一、【涼拌黃瓜】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

涼拌黃瓜

【準備材料】

黃瓜1個、小米椒2個、蒜4瓣、蔥花少許、生抽適量、白糖適量、陳醋適量、香油適量

【涼拌黃瓜製作步驟】

1、黃瓜洗凈切條,裝入碗中,加入鹽,攪拌均勻,醃製出水;

2、把黃瓜醃製出來的水倒掉,用水沖洗乾淨,瀝干水分,裝入碗中;

3、碗中加入小米椒、蒜米、鹽、生抽、白糖、陳醋、香油,攪拌均勻,撒上蔥花,製作完成。

二、【宮保雞丁】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

宮保雞丁

【準備材料】

雞胸肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1小段、花生100克、蔥2根、花椒少許、鹽適量、油適量、料酒適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、生粉適量、干辣椒或小米椒適量

【宮保雞丁做法步驟】

1、雞胸肉切丁,放入油、生粉、胡椒粉、料酒、鹽拌勻,醃製10分鐘;

2、黃瓜、胡蘿蔔切丁,蔥切段,辣椒切段備用;

3、碗中加入鹽、生抽、白糖、料酒,攪拌均勻做成調味汁備用;

4、鍋內下油,開小火,倒入花生米炒出香味,裝盤備用;

5、鍋內下油,開小火,下花椒炒出香味,然後把花椒撈出,再下辣椒與蔥段炒香,倒入雞丁,炒到雞肉變色;

6、倒入調味汁,翻炒幾下,放入胡蘿蔔炒熟,再放入黃瓜丁、花生米,大火翻炒均勻,最後水澱粉勾芡,製作完成。

三、【黃瓜雞蛋餅】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

黃瓜雞蛋餅

【準備材料】

黃瓜1個、麵粉100克、雞蛋1個、鹽適量

【黃瓜雞蛋餅做法步驟】

1、黃瓜刨成絲,倒入麵粉中,打上一個蛋,加點鹽,再加少量水,攪拌均勻成麵糊狀;

2、鍋內放油,小火燒熱,倒入麵糊,攤薄在鍋底,小火慢慢煎;

3、煎好一面再翻另一面繼續煎,煎至兩面金黃乾脆就可以了。

四、【醬黃瓜】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

醬黃瓜

【準備材料】

黃瓜3斤、小米椒10個、油1兩、鹽1湯匙、姜50克、大蒜2頭、醬油1.5袋、白糖2湯匙、白酒半兩

【醬黃瓜做法步驟】

1、黃瓜洗凈,擦乾表面水分,切成長條,放進盆中,加入鹽,攪拌均勻,醃製1夜;

2、將黃瓜撈出,用手把黃瓜上的水擠干,裝入盆中備用;

3、大蒜切成片,姜切片,小米椒切成圈備用;

4、醬油倒入鍋內燒開,關火,加入白糖,攪拌均勻,將糖化開,將醬汁晾涼;

5、醬汁晾涼之後倒入黃瓜中,加入蒜片、薑片、辣椒圈,攪拌均勻;

6、鍋內加油燒熱,下入花椒小火炸香,關火,撈出花椒不要,將花椒油倒入黃瓜中,加入白酒,攪拌均勻,醃製1天,就可以吃了。

五、【黃瓜拌金針菇】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

黃瓜拌金針菇

【準備材料】

金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿蔔1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許、小米椒2個、生抽適量、蚝油適量、白糖適量

【黃瓜拌金針菇做法步驟】

1、金針菇切去根部,用手撕開,將黃瓜切成絲,胡蘿蔔切成絲,香菜切成段,大蒜切末備用;

2、鍋內放水燒開,下入金針菇焯水半分鐘,撈出,倒進涼水中泡涼,撈出攥凈水分,裝進大碗中,然後放入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段、蒜末;

3、鍋內放油,小火燒熱,下入花椒,爆出香味,將花椒撈出不要;

4、將花椒油淋入裝黃瓜的大碗中,加入香油,鹽,米醋、白糖、生抽、蚝油,用筷子攪拌均勻即可。

六、【豬耳拌黃瓜】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

黃瓜拌豬耳

【準備材料】

鹵豬耳1個、黃瓜2根、香菜1棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、

【豬耳拌黃瓜做法步驟】

1、黃瓜和香菜洗凈,香菜切小段,大蒜切末,鹵豬耳切成絲,黃瓜去皮,先切成片,再切成絲備用;

2、將豬耳絲和黃瓜絲放進大碗中,加入香菜、蒜末、鹽、白糖、辣椒油、香油,淋入米醋和生抽;

3、用筷子攪拌均勻,盛出裝盤,即可食用。

七、【黃瓜炒肉片】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

黃瓜炒肉片

【準備材料】

豬肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、胡椒粉適量、生粉適量、蚝油3勺、鹽適量、薑絲適量、蒜3瓣、剁椒少許

【黃瓜炒肉片做法步驟】

1、豬肉切成片,加入鹽、薑絲、生粉、胡椒粉、油,攪拌均勻,醃製15分鐘;

2、黃瓜、胡蘿蔔切片、蒜切沫備用;

3、鍋內放油,小火燒熱,放入蒜末、剁椒炒香,再放入胡蘿蔔,改用中大火進行煸炒,大概炒2分鐘左右;

4、然後放入肉片繼續翻炒,炒至肉色發白,倒入黃瓜片,加入鹽、蚝油,快速翻炒幾下,馬上關火,盛出裝盤。

八、【黃瓜炒雞蛋】

黃瓜的8種做法,美味又開胃,天天吃不膩!

黃瓜炒雞蛋

【準備材料】

黃瓜1個、雞蛋2個、蒜2瓣、鹽少許、蚝油適量

【黃瓜炒雞蛋做法步驟】

1、黃瓜洗凈切片,蒜洗凈切沫, 雞蛋兩個打散,加少許鹽,攪拌均勻備用;

2、鍋內放油,小火燒熱,倒入雞蛋液,雞蛋液一凝固馬上鏟起,裝盤備用;

3、 鍋內放油,小火燒熱,放入蒜末爆香;

4、倒入黃瓜片,加入鹽、蚝油,快速翻炒幾下,倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,即可出鍋。