椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

美食     2020年09月28日

椰漿飯,做起來簡單吃起來清淡,是馬來西亞非常普通也是很受歡迎的美食。傳統上的椰漿飯被當成早餐,營養豐富又美味的飯卻可以讓你活力一整天。其實很多生活的哲理也都在這一碗飯里!

基本的椰漿飯里通常會加些叄巴醬、蔬菜、水煮蛋、小魚仔和炸花生,有些地方還會加些通菜。

椰漿飯食材(5人份):大米300g、淡椰漿500g、鹽2g、老薑3片、蘭香葉3片

椰漿飯做法:

1、把以上食材放入電飯鍋中煮飯;

椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

2、椰漿飯煮熟後,不開鍋蓋在鍋里悶20分鐘口感會更好;

椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

3、米飯本身散發淡淡椰子香,配上小魚仔、水煮蛋、青菜和叄巴辣椒醬一起享用,簡單美味。

椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

叄巴江魚仔辣椒

椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

辣椒糊材料:辣椒干 1把(用手抓)、小蔥頭 4粒、大蔥 1粒、蒜頭 3瓣、清水 適量

椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

做法:

1。辣椒干用熱水燙過,然後把小蔥頭,大蔥和蒜頭切粒。

2。所有材料放入料理攪拌機,加入適量的清水蓋過材料攪爛,取出待用。

叄巴江魚仔辣椒材料:

辣椒糊全部、大蔥 1粒(切條狀)、江魚仔 半碗(事先炸好)、糖 適量、鹽 適量

椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

做法:

1。熱油鍋,先把江魚仔用小火慢慢炸至酥脆,撈起備用。

2。同一個鍋里,加入少許的油,把大蔥炒軟。

3。加入辣椒糊翻炒至滾後,改用小火慢慢煮至辣椒糊變深紅色,加入江魚仔拌炒。

4。然後加入鹽和糖,邊炒邊試味,加至自己喜愛的叄巴口味,即可盛起。

花生江魚仔的做法

椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法!

材料:花生,江魚仔,鹽

做法:1. 花生浸泡約5個小時或至漲大,瀝干。

2. 江魚仔洗乾淨瀝干。

3. 不粘鍋倒入約2湯匙的食油,放入花生拌炒。

4. 炒至花生轉褐色後加入江魚仔繼續拌炒。

5. 炒至江魚仔變褐色、變脆,熄火。

6. 倒掉鍋里多餘的油,加入適量的鹽拌均。

7. 倒入大個的盤子裡鋪開散熱,待涼即可裝入罐子密封。