媽媽30年醃酸菜的秘方,5天就能吃,又香又脆口,放一年都不壞

美食     2020年09月28日

自製的酸菜乾淨衛生,拿來炒肉,肥腸,豬肚,酸菜魚,下面條超級好吃。

用料

芥菜 3顆 薑蒜 適量 小米椒 適量 鹽 58g

做法步驟

媽媽30年醃酸菜的秘方,5天就能吃,又香又脆口,放一年都不壞

1、準備芥菜

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2、清洗乾淨以後這樣懸掛起來,晾乾水份,有太陽更好,把芥菜曬得焉焉的,沒有太陽就這樣陰乾水份,變得焉焉的,千萬別粘生水了。

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3、同時也把生薑蒜頭,小米椒晾在外面晾乾水分,也不要有生水

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4、準備一個空瓶洗淨,不要有生水,放入晾乾的薑蒜,小米椒。

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5、倒大半瓶冷開水進去。

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6、倒入三分之二的鹽。

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7、放入晾乾的芥菜。

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8、倒入剩餘的三分之一的鹽。

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9、用保鮮膜封口蓋上蓋子。

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10、芥菜上面最好用塊石頭或別的東,壓住,別讓它浮上來了,我用的兩根一次性筷子。

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11、一星期之後味道美美的,根部脆脆的,有股清香味~